Policzki wieprzowe w warzywnym sosie

Policzki wieprzowe w warzywnym sosie

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2016/11/policzki-wieprzowe-warzywnym-sosie/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Policzki wieprzowe w warzywnym sosie to ciekawe odkrycie na moim stole. Są delikatnym, bardzo miękkim mięsem, które po ugotowaniu wręcz rozpływa się w ustach.

Porcja dla 4-5 osób

Składniki:

  • 10 sztuk (ok. 1 kg) policzków wieprzowych
  • sól i pieprz
  • 1 łyżka klarowanego masła
  • 2 łyżki mąki
  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • ½ selera
  • 2 ząbki czosnku
  • 250 ml białego, wytrawnego wina
  • 3 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 2-3 czubki świeżego rozmarynu
  • 6 brązowych pieczarek
  • 100 ml wody

Sposób przygotowania:

Policzki opłukać i dobrze wytrzeć. Przyprawić solą i pieprzem z obu stron.

 

Cebule i seler obrać i pokroić w sporą kostkę, marchewkę pokroić w plastry.

 

Obrać czosnek i drobno posiekać.

 

Na talerz wysypać mąkę. Rozgrzać masło klarowane na patelni (nie wolno go przypalić). Każdy policzek obtoczyć w mące i usmażyć na maśle.

 

Przełożyć do garnka.

 

Po usmażeniu i przełożeniu wszystkich kawałków mięsa, na patelnię wsypać pokrojone warzywa.

 

Smażyć je (co rusz mieszając) przez 6-7 minut.

 

Po tym czasie warzywa przełożyć do mięsa.

 

Na patelnię po smażeniu wlać wino, zagotować (zdeglasować) i przelać do garnka.

 

Drobno posiekać listki rozmarynu, pieczarki pokroić na ćwiartki.

 

Dodać liście laurowe, ziele angielskie, rozmaryn, pieczarki oraz wodę.

 

Garnek przykryć pokrywką, całość gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Po tym czasie danie jest gotowe.

 

 Przed wyłożenie na talerz, mięso pokroić na 1 cm. plastry. Policzki wieprzowe w warzywnym sosie podawać z kaszą lub ziemniakami oraz z wyrazistą w smaku sałatką jak wietnamska sałatka z wodnym szpinakiem, sałatką szwedzką lub kiszonymi, czy małosolnymi ogórkami.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *