Wietnamski sos do maczania

Wietnamski sos do maczania

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2016/11/wietnamski-sos-maczania/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      W każdym wietnamskim domu stoi w słoiku w lodówce, a w wietnamskich barach stoi w miseczkach na stołach sos – wietnamski sos do maczania. Można w nim maczać smażone i świeże sajgonki (spring rolls), makaron, smażony ryż, wszelkie mięsa, owoce morza itp. Można też, jako dressing, dodawać go do sałatek i różnych ulubionych wietnamskich potraw.

Podstawą tego sosu jest dobrej jakości sos rybny, ale pozostałe składniki (czosnek, ocet lub sok z limonki, cukier i papryczka chilli) też są ważne. Najważniejszy jest balans smaku, czyli odpowiednia słodkość, słoność, kwaśność i ostrość przygotowywanego sosu. Mój sos zrobiłam na podstawie wskazówek przyjaciółki Thanh z Wietnamu. Jako własny akcent, do sosu dodałam 1 łyżkę drobno startej marchewki. Roznoszący się zapach sosu przywołuje wspomnienia z Wietnamu, Ci którzy tam jeszcze nie byli – zechcą do Wietnamu pojechać (lub chociaż wybrać się do Wietnamskiej knajpy).

Porcja na ok. 300 ml sosu

Składniki:

  • 4 ząbki czosnku
  • 3 łyżeczki soku z limonki lub octu ryżowego lub winnego
  • 4 łyżki sosu rybnego
  • 4 łyżki brązowego cukru
  • 200 ml gorącej (60-80°C) wody
  • 1-2 papryczki chilli
  • 1 łyżka drobno startej marchewki (można się bez niej obejść)

Sposób przygotowania:

Czosnek drobno posiekać, przełożyć do miski i dolać sok z limonki lub ocet – w ten sposób złagodzimy zapach czosnku.

 

 Dodać 4 łyżki sosu rybnego, cukier i gorącą wodę, wszystko wymieszać (aż się cukier rozpuści).

 

Na koniec dodać bardzo drobno posiekane chilli (1 – jeśli chcemy średnio ostry sos, 2 – jeśli bardzo ostry) oraz startą marchewkę. Odstawić do lodówki na min. 30 minut.

 

Ja podałam sos do smażonych sajgonek. Zestaw idealny ?

 

Sos przez kilka dni można przechowywać w lodówce w zamkniętym słoiku.

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *