Faszerowane ziemniaczki

Faszerowane ziemniaczki

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2017/01/faszerowane-ziemniaczki/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Faszerowane ziemniaczki mogą być samodzielnym daniem lub wykwintnym dodatkiem do mięs.

   Ziemniaki zostały przywiezione do Europy w XVI wieku. W następnych stuleciach został jednym z podstawowych składników jadłospisu na całym świecie. Jest czwartą pod względem wielkości produkcji rośliną uprawną (po kukurydzy, ryżu i pszenicy).

   Ziemniak (solanum tuberosum) należy do rodziny psiankowatych, tej samej rodziny co pomidor, papryka, bakłażan i słodko-kwaśna miechunka. Ziemniaki zawierają solaninę – toksyczny związek chemiczny. W dojrzałych bulwach ziemniaka solaniny jest bardzo niewiele. Trucizna w największym stężeniu, znajduje się w zielonych, niedojrzałych bulwach ziemniaka oraz w ziemniakach kiełkujących, także w łodygach, liściach, kwiatach, nasionach ziemniaków. Duża ilość solaniny znajduje się pod skórką, dlatego w kuchni preferuje się obrane ziemniaki. Żeby zatruć się solaniną spod skórki ziemniaczanej, trzeba by zjeść kilka kilogramów ziemniaków wraz ze skórką.

   Wartości odżywcze – w 100 g ugotowanych ziemniaków jest tylko 77 kcal, 1,5 g błonnika, 18,3 g węglowodanów i 1,9 g białka. Same ziemniaki nie są tuczące, tuczące są dodatki do nich takie jak tłuszcze i ciężkie sosy.


Składniki:

  • 5 średnich ziemniaków (sałatkowe)
  • 100 g wędzonego oscypka
  • 100 g wędzonej słoniny (lub boczku)
  • 1 jajko                                                                                   
  • ½ pęczka natki pietruszki
  • 50 g sera cheddar
  • sól
  • pieprz
  • 10 łyżeczek jogurtu greckiego

 

Sposób przygotowania:

Ziemniaki wyszorować szczoteczką. Przełożyć do garnka, zalać wodą, posolić.

 

Gotować przez 20 minut.

 

Po tym czasie ziemniaki wyjąć z wody, lekko przestudzić. Piekarnik rozgrzać do 200°C – termoobieg. Słoninę pokroić w kostkę i podsmażyć na skwarki.

 

Oscypka pokroić w drobną kostkę.

 

Ziemniaki przekroić na dwie połowy.

 

Każdą część wydrążyć, pozostawiając na skórce cienką warstwę ziemniaka.

 

Wydrążony miąższ rozgnieść widelcem, dodać oscypka, słoninę, jajko i posiekaną natkę pietruszki i dobrze wymieszać.

 

Ziemniaczane łódeczki wypełnić farszem i przełożyć na wyłożoną folią aluminiową blachę do pieczenia.

 

Na wierzch zetrzeć cheddar, przyprawić solą i pieprzem.

 

Blachę wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 25 minut.

 

Podawać na gorąco z dodatkiem jogurtu.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *