Faszerowane ziemniaczki

Faszerowane ziemniaczki

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Faszerowane ziemniaczki mogą być samodzielnym daniem lub wykwintnym dodatkiem do mięs.

   Ziemniaki zostały przywiezione do Europy w XVI wieku. W następnych stuleciach został jednym z podstawowych składników jadłospisu na całym świecie. Jest czwartą pod względem wielkości produkcji rośliną uprawną (po kukurydzy, ryżu i pszenicy).

   Ziemniak (solanum tuberosum) należy do rodziny psiankowatych, tej samej rodziny co pomidor, papryka, bakłażan, słodko-kwaśna miechunka i tytoń. Ziemniaki zawierają solaninę – toksyczny związek chemiczny. W dojrzałych bulwach ziemniaka solaniny jest bardzo niewiele. Trucizna w największym stężeniu, znajduje się w zielonych, niedojrzałych bulwach ziemniaka oraz w ziemniakach kiełkujących, także w łodygach, liściach, kwiatach, nasionach ziemniaków. Duża ilość solaniny znajduje się pod skórką, dlatego w kuchni preferuje się obrane ziemniaki. Żeby zatruć się solaniną spod skórki ziemniaczanej, trzeba by zjeść kilka kilogramów ziemniaków wraz ze skórką.

   Wartości odżywcze – w 100 g ugotowanych ziemniaków jest tylko 77 kcal, 1,5 g błonnika, 18,3 g węglowodanów i 1,9 g białka. Same ziemniaki nie są tuczące, tuczące są dodatki do nich takie jak tłuszcze i ciężkie sosy.


Składniki:

 

  • 5 średnich ziemniaków (sałatkowe)
  • 100 g wędzonego oscypka
  • 100 g wędzonej słoniny (lub boczku)
  • 1 jajko                                                                                   
  • ½ pęczka natki pietruszki
  • 50 g sera cheddar
  • sól
  • pieprz
  • 10 łyżeczek jogurtu greckiego

 

Sposób przygotowania:

 

Ziemniaki wyszorować szczoteczką. Przełożyć do garnka, zalać wodą, posolić.

 

 

Gotować przez 20 minut.

 

 

Po tym czasie ziemniaki wyjąć z wody, lekko przestudzić. Piekarnik rozgrzać do 200°C – termoobieg. Słoninę pokroić w kostkę i podsmażyć na skwarki.

 

 

Oscypka pokroić w drobną kostkę.

 

 

Ziemniaki przekroić na dwie połowy.

 

 

Każdą część wydrążyć, pozostawiając na skórce cienką warstwę ziemniaka.

 

 

Wydrążony miąższ rozgnieść widelcem, dodać oscypka, słoninę, jajko i posiekaną natkę pietruszki i dobrze wymieszać.

 

 

Ziemniaczane łódeczki wypełnić farszem i przełożyć na wyłożoną folią aluminiową blachę do pieczenia.

 

 

Na wierzch zetrzeć cheddar, przyprawić solą i pieprzem.

 

 

Blachę wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 25 minut.

 

 

Podawać na gorąco z dodatkiem jogurtu.

 

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *