Najlepsze żeberka BBQ

Najlepsze żeberka BBQ

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2017/01/najlepsze-zeberka-bbq/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Najlepsze żeberka BBQ – ich tajemnica tkwi w przyprawach. To wędzona papryka nadaje im wspaniałego, głębokiego smaku. Wieprzowe żeberka BBQ mogą być przygotowywane na grillu, pieczone w piekarniku lub gotowane. Ja najpierw gotuję żeberka, później je zapiekam w piekarniku. Podawane z ulubionym sosem smakują najlepiej. Żeberka mogą być różnej szerokości i grubości, ale ze wszystkich, najpierw trzeba z wierzchu ściągnąć twardą błonę.

   Wczoraj kupiłam wolnowar (slow cooker). Następnym razem wykorzystam go do przygotowania żeberek BBQ, a zdjęcia dołączę do przepisu.

Porcja dla 6 osób

 

Składniki:

  • ok. 2 kg (3 duże płaty) żeber bez boczku
  • 50 g brązowego cukru
  • 1 czubata łyżka wędzonej słodkiej papryki
  • 1½ łyżeczki wędzonej ostrej papryki
  • 1 pełna łyżeczka soli
  • 1 pełna łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1 pełna łyżeczka suszonego oregano
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu
  • ½ łyżeczki pieprzu cayenne
  • 200 ml wody
  • ½ szklanki ulubionego sosu barbecue lub sosu śliwkowego

Sposób przygotowania:

Ze wszystkich żeber zdjąć wierzchnią błonę.

 

W misce wymieszać razem cukier i wszystkie przyprawy.

 

Każdy płat żeber przeciąć na połowę i nasmarować z każdej strony całą przygotowaną mieszanką przypraw.

 

Żeberka ułożyć w dużym garnku, dolać 200 ml wody. Na małym ogniu, pod pokrywką, gotować przez ok. 2½ godziny. Trzeba pilnować, żeby woda nie wyparowała, jeśli będzie potrzeba dolać odrobinę.

 

Można też żeberka zamknąć w próżniowych woreczkach i na małym ogniu gotowa je przez ok. 3 godziny w wodzie o temperaturze 60°C – efekt podobny.

 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C – termoobieg. Żeberka delikatnie, uważając, żeby mięso się nie rozpadło, przełożyć na kratkę (z wyposażenia piekarnika). Każdy kawałek mięsa wysmarować sosem barbecue lub sosem śliwkowym.

 

Wstawić do piekarnika i piec przez 25 minut. Podawać od razu.

 

Najlepsze żeberka BBQ najlepiej smakują z zapiekanymi lub faszerowanymi ziemniakami i szpinakiem lub ulubioną sałatką.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *