Najlepsze żeberka BBQ

Najlepsze żeberka BBQ

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    
      Najlepsze żeberka BBQ – ich tajemnica tkwi w przyprawach. To wędzona papryka nadaje im wspaniałego, głębokiego smaku. Wieprzowe żeberka BBQ mogą być przygotowywane na grillu, pieczone w piekarniku lub gotowane. Ja najpierw gotuję żeberka, później je zapiekam w piekarniku. Podawane z ulubionym sosem smakują najlepiej. Żeberka mogą być różnej szerokości i grubości, ale ze wszystkich, najpierw trzeba z wierzchu ściągnąć twardą błonę.
   Aktualizacja: Wczoraj kupiłam wolnowar (slow cooker). Następnym razem wykorzystam go do przygotowania żeberek BBQ, a zdjęcia dołączę do przepisu.

 

Porcja dla 6 osób

 

Składniki:

 

  • ok. 2 kg (3 duże płaty) żeber bez boczku
  • 50 g brązowego cukru
  • 1 czubata łyżka wędzonej słodkiej papryki
  • 1½ łyżeczki wędzonej ostrej papryki
  • 1 pełna łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 1 pełna łyżeczka suszonego oregano
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu
  • ½ łyżeczki pieprzu cayenne
  • 200 ml wody
  • ½ szklanki ulubionego sosu barbecue lub sosu śliwkowego

 

Sposób przygotowania:

 

Ze wszystkich żeber zdjąć wierzchnią błonę.

 

 

W misce wymieszać razem cukier i wszystkie przyprawy.

 

 

Każdy płat żeber przeciąć na połowę i nasmarować z każdej strony całą przygotowaną mieszanką przypraw.

 

 

Żeberka ułożyć w dużym garnku, dolać 200 ml wody. Na małym ogniu, pod pokrywką, gotować przez ok. 2½ godziny. Trzeba pilnować, żeby woda nie wyparowała, jeśli będzie potrzeba dolać odrobinę.

 

 

Można też żeberka zamknąć w próżniowych woreczkach i na małym ogniu gotowa je przez ok. 3 godziny w wodzie o temperaturze 60°C  lub w wolnowarze – efekt podobny.

 

 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C – termoobieg. Żeberka delikatnie, uważając, żeby mięso się nie rozpadło, przełożyć na kratkę (z wyposażenia piekarnika). Każdy kawałek mięsa wysmarować sosem barbecue lub sosem śliwkowym.

 

 

Wstawić do piekarnika i piec przez 25 minut. Podawać od razu.

 

 

Najlepsze żeberka BBQ cudownie smakują z zapiekanymi lub faszerowanymi ziemniakami i szpinakiem lub ulubioną sałatką.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *