Babeczki z kremem budyniowym

Babeczki z kremem budyniowym (Pastéis de Belém, Pastéis de Nata)

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2017/02/babeczki-kremem-budyniowym-pasteis-de-belem-pasteis-de-nata/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Babeczki z kremem budyniowym zobaczyłam po raz pierwszy kilka lat temu, na blogu Asi z Delicious Titbits. W Portugali znane są jako Pastéis de Nata, a w Lizbonie-stolicy tego pięknego kraju jako Pastéis de Belém. Te tartaletki zrobione są z francuskiego ciasta i wypełnione po brzegi pysznym kremem budyniowym. Obiecałam sobie, że kiedyś je przygotuję. W Walentynki dostałam od mojej przyjaciółki Kasi 2 opakowania gotowego ciasta francuskiego i postanowiłam, że nadszedł czas żeby przygotować te cudowne babeczki.

To już trzecie urodziny bloga My Blueberry Corner!  ?

 

Porcja na 12 babeczek

 

Składniki:

  • 550 g (2 opakowania po 275g) ciasta francuskiego
  • 250 ml mleka
  • 250 ml śmietany 30%
  • skórka otarta z ½ cytryny
  • sok z ½ cytryny
  • 50g maki pszennej
  • 175g cukru
  • 5 żółtek
  • 1 kawałek (6 cm) kory cynamonu
  • masło do wysmarowania foremek
  • cynamon do posypania

Sposób przygotowania:

W garnku z grubym dnem zmieszać mleko wraz ze śmietaną, dodać otartą skórkę z cytryny, sok z cytryny i powoli podgrzewać. Dodać mąkę, cukier i 6 żółtek, wszystko wymieszać miotełką aż powstanie gładka mieszanina.

 

Do garnka włożyć korę cynamonu.

 

Powoli podgrzewać, często mieszając, aż powstanie krem o konsystencji budyniu.

 

Zdjąć z ognia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C (termoobieg). Przygotować formę do pieczenia muffinów. Każde wgłębienie wysmarować cienką warstwą masła. Ciasto francuskie rozwinąć, zdjąć papier i zwinąć ponownie w rulon. Każdy rulon pokroić na 6 kawałków, kawałki rozwałkować na placki, placki umieścić we wgłębieniach formy.

 

Krem przełożyć do przygotowanych dołków z ciastem.

 

Wstawić do piekarnika na ok. 30 minut, wierzch babeczek powinien się zrumienić.

 

Po wyjęciu z piekarnika, babeczki delikatnie posypać cynamonem.

 

Wszystkie babeczki wyjąć na kratkę i całkowicie wystudzić.

 

Smacznego!

 

One thought on “Babeczki z kremem budyniowym (Pastéis de Belém, Pastéis de Nata)”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *