Włoska tarta z bakłażanem

Włoska tarta z bakłażanem

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2018/08/wloska-tarta-z-baklazanem/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Bakłażany wciąż owocują, a ja zastanawiam się co by tu z nich zrobić. Dzisiaj skusiłam się na włoską tartę z bakłażanem i pomidorem. Tarta jest pyszna, zarazem lekka i sycąca. Bakłażan, zwany również oberżyną to nie warzywo – to owoc z rodziny psiankowatych. Do tej rodziny oprócz bakłażanów należą także pomidory, papryki, ziemniaki oraz tytoń. Obecnie bakłażany są uprawiane na całym świecie. Oberżyny są niskokaloryczne, zawierają duże ilości błonnika, potasu, wapnia i magnezu oraz witaminy C i A. Ich fioletowa skórka zawiera związki fenolowe, poprawiające funkcjonowanie organizmu. W Indiach bakłażan nazywany jest gruszką miłości i jest uważany za afrodyzjak.

 

Porcja na okrągłą blachę o średnicy 27 cm.

 

Składniki:

 

Kruche ciasto:

 

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • ½  łyżeczki soli

 

Wypełnienie:

 

  • 150 ml mleka
  • 50 g pszennej mąki
  • 80 g gęstej śmietany
  • 2 jajka
  • 1 średniej wielkości bakłażan
  • 1 średniej wielkości pomidor
  • 80 g sera cheddar
  • 150 g mozzarelli
  • kilka listków bazylii
  • bułka tarta
  • sól i pieprz

 

Sposób przygotowania:

 

Przygotować ciasto.  Mąkę, posiekane nożem masło, jajko i sól szybko zagnieść przy pomocy robota lub ręcznie, aż wszystkie składniki połączą się w gładką kulę.

 

 

Zawinąć w folię i schować na 30 minut do zamrażalnika. W tym czasie wymieszać mleko z mąką, dodać śmietanę i jajka, przyprawić solą i pieprzem.

 

 

Wszystko wymieszać na gładką masę. Bakłażana pokroić na ½ centymetrowe plasterki, obsypać solą i odstawić na 20 minut. Po tym czasie spłukać plastry wodą, osuszyć  papierowym ręcznikiem, skropić oliwą i obsmażyć je z obu stron na grillowej patelni.

 

 

Pomidora sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w cienkie plastry. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Ciasto wyjąć z zamrażalnika i lekko rozwałkować.

 

 

Placek przełożyć do formy, wykleić całe dno i brzegi. Dno ponakłuwać widelcem, posypać cienką warstwą buki tartej.

 

 

Wyłożyć plastrami bakłażana, przyprawić solą i pieprzem, przysypać odrobiną bułki tartej i posiekaną bazylią (u mnie fioletową).

 

 

Wylać połowę masy mleczno-jajecznej, przysypać połową startego cheddara.

 

 

Położyć kilka plastrów pomidorów, przyprawić solą i pieprzem, przysypać odrobiną bułki tartej i posiekaną bazylią.

 

 

Wylać drugą połowę masy mleczno-jajecznej, przysypać drugą połową startego cheddara. Położyć pozostałe plastry bakłażana i pomidora, przysypać delikatnie bułką tartą i wysypać startą mozzarellę.

 

 

Tartę wstawić do piekarnika na ok. 30 minut, do czasu aż ser się ładnie zrumieni. Wyjąć placek z piekarnika i odstawić na 15 minut, żeby odpoczął.

 

 

Włoską tartę z bakłażanem podawać od razu, przyozdobioną listkiem bazylii.

 

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *