Stek po azjatycku

Stek po azjatycku

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Stek po azjatycku to ulubione danie moje i moich bliskich. Jak to się czasem zdarza, potrawa powstała po prostu z tego co miałam akurat w lodówce. Moje danie jest dość ostre z uwagi na przyprawę do steków. Można też użyć nieostrej przyprawy do mięsa i dodać papryczkę chili do warzyw.

 

 

Pak choy (kapusta właściwa chińska) od kilku lat z powodzeniem uprawiam na działce. Kapusta ta zawiera spore ilości błonnika pokarmowego, jest także cennym źródłem żelaza oraz witamin – A, B, C i K. Pak choi może być wykorzystywana w sałatkach, zupach, daniach orientalnych oraz jako dodatek do mięs, ryb i owoców morza. Pyszna jest na surowo, gotowana i smażona, W Azji najczęściej kapusta pak choy jest jedynie lekko podgotowana na parze lub delikatnie podsmażona.

 

Porcja dla 4 osób

 

Składniki:

 

  • 4 steki z rostbefu (grubości około 2 cm)
  • przyprawa do steków – jaką najbardziej lubicie (u mnie mieszanka 6 papryk – prezent od koleżanki)
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 2 cm kawałek świeżego kłącza imbiru
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 5-8 zielonych szparagów
  • 2 kapusty pak choy (do zastąpienia przez sałatę rzymską)
  • 2 garście kiełków fasoli mung
  • 3 łyżeczki sosu rybnego (można zastąpić sosem sojowym)
  • 2 łyżeczki octu ryżowego lub winnego
  • sos słodko-kwaśny (np. Thai Heritage)
  • ryż jaśminowy lub basmati

 

Sposób przygotowania:

 

Steki przyprawić i odstawić, muszą osiągnąć temperaturę pokojową.

 

 

Ugotować ryż. Czosnek i imbir obrać, posiekać.

 

 

Ze szparagów odłamać dolne, twarde końcówki (wyrzucić), resztę pokroić na dwucentymetrowe kawałki.

 

 

Kapusty pak choy pokroić na mniejsze kawałki.

 

 

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić czosnek i imbir.

 

 

Po chwili dodać szparagi, smażyć na średnim ogniu ok. 5 minut.

 

 

Dodać kapustę pak choy.

 

 

Gdy kapusta zacznie wiotczeć dodać kiełki, sos rybny i ocet. Smażyć 1 minutę, wyłączyć.

 

 

Steki smażyć na bardzo gorącej patelni, każdy po 1½ minuty z obu stron.

 

 

Odstawić na kolejne 3 minuty do odpoczęcia. Każdy stek pokroić w średniej grubości plastry.

 

 

Na talerzu układać warstwami: ryż, warzywa i stek na wierzch. Całość polać gęstym sosem słodko-kwaśnym (słodkim sosem chili)

 

 

Stek po azjatycku najlepiej smakuje na gorąco.

 

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *