Wołowina po mongolsku

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Wołowina po mongolsku to danie aromatyczne, sycące i bardzo smaczne. O tym daniu usłyszałam w jednym z programów (Food Factory – fabryki smaku) na kanale Discovery. Program przedstawiał kulisy produkcji sosu hoisin, popularnego w Chinach, słodko-pikantnego, gęstego sosu. Jeden z opowiadających o produkcji sosu powiedział, że on używa go do przygotowania wołowiny po mongolsku. Od razu znalazłam ten prosty przepis, troszkę go zmodyfikowałam (oryginał był dla mnie za słodki). Dodałam też 2 garście strączków zielonego groszku, bo groszek doskonale wpisuje się w kuchnię chińską i mam go dużo w ogrodzie.

 

 

Porcja dla 4-5 osób

 

Składniki:

 

  • 750 g wołowiny (antrykot, rostbef, łata, polędwica
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • olej rzepakowy
  • 3 łyżeczki skrobi kukurydzianej
  • 4 cm świeżego imbiru
  • 4 ząbki czosnku
  • 1-2 papryczki chili
  • 2 garście strączków zielonego groszku (opcjonalnie)
  • 3-4 cebulki dymki (sam szczypior)

 

Sos:

 

  • 4 łyżki sosu hoisin
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki wody

 

Sposób przygotowania:

 

Wołowinę pokroić w poprzek włókien na cienkie, małe kawałki.

 

 

Przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, dodać skrobię. Wszystko razem wymieszać, odstawić.

 

 

Przygotować sos, zmieszać razem sos hoisin, sojowy i wodę.

 

 

Imbir, czosnek i chili drobno posiekać.

 

 

W woku rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić ¼ przyprawionego mięsa i smażyć na dużym ogniu do zrumienienia.

 

 

Przełożyć do naczynia. Tak samo postąpić z pozostałym mięsem, smażąc go partiami i przekładając do już usmażonego mięsa.

 

 

Po usmażeniu całej wołowiny, w woku podsmażyć imbir, czosnek i chili (jeśli potrzeba dodać odrobinę oleju).

 

 

Dodać pokrojone 3-4 cm kawałki strączki groszku, chwilę smażyć.

 

 

Szczypior pokroić na 1-2 cm kawałki.  

 

 

Do warzyw wrzucić mięso, dodać szczypior i na końcu wlać sos. Całość delikatnie zamieszać i gotowe.

 

 

Wołowinę po mongolsku podawać z ryżem na gorąco.

 

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *