Poziom trudności    

       Salsa pomidorowa – ulubiony dip/sos do wszystkiego. Moi synowie jedzą z salsą zarówno nachos jak i tosty, parówki  i zwykłe kanapki. Pikantny, pomidorowy smak wyróżnia go, a dodatek kminu rzymskiego sprawia, że chcemy go jeść i jeść.

      Salsę pomidorową szczególnie polecam do burrito oraz innych meksykańskich dań (enchiladas, burrito, fajitas, chimichangi, quesadillas) – razem tworzą idealną meksykańską parę. Można zrobić większą ilość sosu i przechowywać w lodówce ok. tygodnia, lecz rzadko zostaje nawet na następny dzień. Warto zrobić  pyszny sos z naturalnych składników.

 

Porcja dla 4 osób

Składniki:

 

• 5 świeżych pomidorów – sam miąższ (po sezonie 2 puszki pomidorów bez zalewy)
• 1 mała papryczka chilli
• 1/2 limonki (razem ze startą skórką)
• 1 czerwona cebula
• 4 łyżeczki czubate koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka kminu rzymskiego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 pęczka świeżej kolendry lub mrożonej (zawsze mam w zamrażalniku zamrożoną, posiekaną kolendrę)
• sól do smaku

Sposób przygotowania:

 

Papryczkę, cebulę i kolendrę (razem z łodygami) posiekać na drobno, dodać do pomidorów.

 

 

 Dodać przecier, oliwę, kmin.

 

 

Otrzeć skórkę z limonki i razem z sokiem dodać do miski.

 

 

Pomidory pokroić w niedużą kostkę, przełożyć do miski i posolić do smaku. Wymieszać i odstawić na ok. 30 minut.  Salsa pomidorowa świetnie smakuje z buriito w pszennej tortilli.

 

 Smacznego!