Komentarze do: Domowa wędlina surowo dojrzewająca https://jagodzianka.com/2014/06/domowa-wedlina-surowo-dojrzewajaca/ Mój własny Slow Food w domowym wydaniu Tue, 27 Aug 2024 07:54:23 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 Autor: Asia | Byłem tu. Tony Halik. https://jagodzianka.com/2014/06/domowa-wedlina-surowo-dojrzewajaca/#comment-4551 Sun, 24 Apr 2016 17:55:02 +0000 http://jagodzianka.com/?p=1347#comment-4551 O rany – chcę to zrobić i jeść! Ale mnie zainspirowałaś!

]]> Autor: Łukasz https://jagodzianka.com/2014/06/domowa-wedlina-surowo-dojrzewajaca/#comment-4539 Sun, 10 Apr 2016 15:50:16 +0000 http://jagodzianka.com/?p=1347#comment-4539 Witam.
Od jakiegoś czasu zająłem się wyrobem własnych rarytasów. Jednak gdzieś z tyłu głowy mam myśl czy aby jest to bezpieczne. Póki co nie odważyłem się dać tych szynek córce do spróbowania. Nie boicie się jadu i innych zagrożeń związanych z surowizną? Czy jest jakiś sposób na stwierdzenie czy wędlina jest „bezpieczna” nie licząc metody organoleptycznej? 😉

]]> Autor: Jagodzianka https://jagodzianka.com/2014/06/domowa-wedlina-surowo-dojrzewajaca/#comment-4515 Tue, 29 Mar 2016 21:23:10 +0000 http://jagodzianka.com/?p=1347#comment-4515 W odpowiedzi do And.

And 🙂
Jeśli byś mógł zapróżniować wędlinę, byłoby najlepiej. Jeśli nie, to można ją zawinąć folią spożywczą lub wsadzić do zamykanego pojemnika. Podczas leżenia w soli wedlina jest peklowana, ale także zostaje pozbawiona odpowiedniej części płynu. Jeśli wsadzisz ją w siatkę wędliniarską, wędlina będzie nadal wysychać, aż wyschnie na wiór. Cały sukces w procesie przygotowania domowej wędliny surowo dojrzewającej polega na zapeklowaniu, czyli utrwalaniu barwy, wytworzeniu charakterystycznego smaku i zapachu mięsa oraz przedłużeniu trwałości produktu oraz przez dojrzewanie w lodówce, co wyrównuje smak i zapach tego wspaniałego wyrobu.
Pozdrawiam,
Jagodzianka

]]> Autor: And https://jagodzianka.com/2014/06/domowa-wedlina-surowo-dojrzewajaca/#comment-4511 Tue, 29 Mar 2016 12:00:53 +0000 http://jagodzianka.com/?p=1347#comment-4511 Ta wędlina ma dojrzewać w tym worku? A mozna ja np powiesić w siatce wedliniarskiej?

]]> Autor: Jagodzianka https://jagodzianka.com/2014/06/domowa-wedlina-surowo-dojrzewajaca/#comment-4223 Tue, 19 Jan 2016 21:56:56 +0000 http://jagodzianka.com/?p=1347#comment-4223 W odpowiedzi do lolo.

To wyjątkowa i łatwa w przygotowaniu wędlina, i ma wspaniały smak ❤️

]]> Autor: lolo https://jagodzianka.com/2014/06/domowa-wedlina-surowo-dojrzewajaca/#comment-4221 Thu, 14 Jan 2016 14:47:20 +0000 http://jagodzianka.com/?p=1347#comment-4221 Rewelacja. Sprawdzone i naprawdę godne polecenia 🙂

]]>