Wieprzowy brizol

Wieprzowy brizol

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/05/wieprzowy-brizol/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Wieprzowy brizol, w tej potrawie najlepiej sprawdza się wieprzowa polędwica. Takie mięso najbardziej się nadaje, bo po usmażeniu jest idealnie miękkie (nie wymaga długiej obróbki termicznej). Smaczne, wytworne i szybkie danie – takie najbardziej lubię. Wieprzowy brizol podaję w niewielkiej ilości cebulowego sosu. To moja ulubiona wersja. Przepis podpatrzony wiele lat temu u mojego (teraz śp.) wujka.

Porcja dla 7 – 8 osób

Składniki:

  • 2 nieduże polędwiczki wieprzowe
  • sól
  • pieprz
  • ¼ szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 listki laurowe
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 1 cebula

Sposób przygotowania:

Polędwiczki opłukać i odbłonić (białą błonkę ściąć cienko nożem). Mięso pokroić w plastry grubości ok. 1 cm.

 

Każdy plaster rozbić tłuczkiem na dość cienko, oprószyć solą i pieprzem z dwóch stron.

 

W rondlu zagotować niewielką ilość (mniej niż 1 szklankę) wody wraz z zielem angielskim i listkami laurowymi.

 

Na głębokim talerzu wysypać mąkę. Rozgrzać patelnię z olejem rzepakowym. Rozklepane i przyprawione plastry mięsa panierować w mące i smażyć z dwóch stron, aż mięsko zrobi się rumiane.

 

Wtedy przekładać je do gotującej się wody.

 

Temperaturę pod garnkiem zmniejszyć. Usmażyć i przenieść do rondla wszystkie plastry polędwicy.  Cebulę pokroić w cienkie półplasterki, usmażyć, dodać do mięsa.

 

Patelnię zdeglasować odrobiną wody i przelać do rondla.

 

Teraz ugotować kaszę (lub ziemniaczki). Gdy kasza będzie gotowa, mięso też będzie idealne.

 

Podawać z sałatką szwedzką lub inną, ulubioną.

 

Smacznego!

 

2 myśli nt. „Wieprzowy brizol

  1. Szybkie, wykwintne danie. To coś dla zabieganych, pracujących żon, albo mężów 😉 Czyli dla mnie – młodej żony 😀

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *