Poziom trudności 
Roladki z cukinii – Involtini di zucchini – jest wykwintną przystawką lub prostą, lekką i wyraźną w smaku przekąską. Mogą być podane zarówno na domową imprezę jak i na uroczystą kolację. Lato to czas cukinii! O tej porze roku warzywa te dają z siebie wszystko i są bohaterami wielu gorących, zimnych i szybkich potraw. Roladki z cukinii są proste w przygotowaniu, nawet jeśli nie macie doświadczenia w kuchni zrobicie je i będziecie bardzo zadowoleni. Ponieważ łatwo i szybko się przygotowuje, są idealnym rozwiązaniem, gdy macie niezapowiedzianych gości. Do tych wspaniałych roladek można też dodać posiekanych, świeżych ziół.
Więcej włoskich przepisów znajdziecie tutaj.
Porcja na około 30 roladek
Składniki:
- 2 cukinie średniej wielkości
- sos sojowy light
- 300 g serka twarogowego w ulubionym smaku (można też użyć ulubionego serka koziego)
- 1 słoik suszonych pomidorów w oliwie
- 1 słoik kaparów w zalewie
Sposób przygotowania:
Cukinie pociąć wzdłuż na cienkie plastry (ok. 3 mm). Do cięcia można użyć ostrej szatkownicy (mandoliny) z regulacją grubości plastrów lub ostrego noża. Plastry cukinii posmarować odrobiną sosu sojowego.
Każdy plaster opiekać na grillu tradycyjnym, elektrycznym lub na patelni grillowej. Ostudzić. Po kolei smarować cukinię twarożkiem (najbardziej lubię Almette bazyliowy lub z pomidorami).
Na brzegu plastra ułożyć kawałek suszonego pomidora i 2-3 kapary. Zwinąć każdy plaster w roladkę i postawić pionowo na talerzu.
Smacznego!