Gdy przygotowujemy danie, gdzie częścią procesu jest smażenie składników na patelni, należy pozostałość po smażeniu zdeglasować. Po zdjęciu wszystkich składników z patelni wlać na naszą "brudną" patelnię niewielką ilość płynu (wina, bulionu czy wody) i doprowadzić płyn do wrzenia, lekko "odskrobując" dno patelni. Tak odzyskany "płynny smaczek" wlać do potrawy. Zdeglasowanie pozostałości po smażeniu wzbogaci smak i aromat całej potrawy.

Ostatnio komentowane:

Jagodzianka on Gofry na zakwasie – najlepszeTak, jak najbardziej! W przepisie jest to zresztą wprost napisane – ciasto można zostawić na 3–5 godzin w temperaturze pokojowej albo na całą noc w lodówce. Czyli opcja „…
Jagodzianka on Halibut z zielonym fricasséeDziękuję za miłe słowa! Cieszę się, że przepis przypadł Ci do gustu. Mleczko kokosowe nada się jako zamiennik śmietany, choć zmieni charakter dania – doda lekko egzotyczn…
Jagodzianka on Zalewajka z szarymi gąskamiMiło mi, że przepis Cię zainspirował! Weekend to dobry moment na taką jesienną zupę – mam nadzieję, że będzie Ci smakować. Koniecznie daj znać, jak poszło!
Jagodzianka on Gofry na zakwasie – najlepszeŻytni zakwas jak najbardziej się nada, smak i kolor będą trochę inne, a co do chrupkości – to już trzeba sprawdzić empirycznie. Powodzenia i smacznego!
Jagodzianka on Cukinia faszerowana mielonym mięsemOczywiście, zamiast wieprzowiny można użyć mielonego mięsa z indyka, kurczaka lub wołowiny. Z drobiem farsz będzie delikatniejszy, a wołowina nada mu bardziej wyrazisty s…
Jagodzianka on Dżem czereśniowy z porzeczkamiOczywiście, zarówno mrożone czereśnie jak i porzeczki się sprawdzą! Dzięki temu można przygotować taki dżem również poza sezonem i cieszyć się smakiem czereśni z porzeczk…
Jagodzianka on Gofry na zakwasie – najlepszeCynamon to świetny pomysł, szczególnie jeśli podajesz gofry z jabłkami lub innymi owocami. Wystarczy szczypta, żeby nadać im przyjemny, korzenny aromat. Myślę, że warto s…
Jagodzianka on Cukinia faszerowana mielonym mięsemKasza będzie do niej świetnie pasować jako dodatek. Polecam kaszę bulgur, kuskus lub gryczaną, które dobrze komponują się z mięsnym farszem i pieczonymi warzywami. Pozdra…
Jagodzianka on Gofry na zakwasie – najlepszeAle się cieszę, że gofry tak smakują! Z żytnim zakwasem też się udadzą, choć mogą mieć nieco inny smak i strukturę. Jestem ciekawa, jak Ci wyjdą! Koniecznie daj znać po k…
Jagodzianka on Dżem czereśniowy z porzeczkamiJak najbardziej, można użyć mrożonych owoców! Najlepiej wcześniej je rozmrozić i wykorzystać również sok, który się wydzieli. Czas gotowania może się nieco wydłużyć, ale…
Jagodzianka on Cukinia faszerowana mielonym mięsemOczywiście, mięso można zastąpić składnikami roślinnymi. Świetnie sprawdzi się na przykład ugotowana soczewica, pokruszone tofu lub drobno posiekane pieczarki z dodatkiem…
Jagodzianka on Dżem czereśniowy z porzeczkamiBardzo się cieszę, że dżem się udał i smakuje! ❤️ Czereśnie z porzeczkami to naprawdę udane połączenie, a własne zapasy na zimę zawsze cieszą, szczególnie gdy można późni…
Jagodzianka on Halibut z zielonym fricasséeBardzo dziękuję za miłe słowa i za polecenie! Ogromnie się cieszę, że halibut z zielonym fricassée wyszedł przepysznie i że połączenie smaków Cię zachwyciło. To dla mnie…
Jagodzianka on Zalewajka z szarymi gąskamiJasne! Mocz gąski 5 min w gorącej, osolonej wodzie – piasek opadnie. Wyjmij grzyby i opłucz pod bieżącą wodą (nie wylewaj z wodą na sitko). Oczyść blaszki pod kapeluszem…
Jagodzianka on Gofry na zakwasie – najlepszeBardzo się cieszę, że gofry wyszły chrupiące! Sama jeszcze nie próbowałam tej wersji z jogurtem, ale myślę, że można go wykorzystać zamiast maślanki. Jeśli jogurt jest gę…
Jagodzianka on Cukinia faszerowana mielonym mięsemRyż jak najbardziej będzie pasował do farszu z mielonym mięsem. Wystarczy dodać trochę ugotowanego ryżu i wymieszać go z pozostałymi składnikami. Farsz będzie wtedy jeszc…
Jagodzianka on Dżem czereśniowy z porzeczkamiOczywiście, można użyć naturalnych pektyn zamiast żelfiksu. Trzeba tylko pamiętać, że ilość pektyn i czas gotowania mogą wpłynąć na konsystencję dżemu. Czereśnie mają sto…
Jagodzianka on Gofry na zakwasie – najlepszeBardzo mi miło! Sama uwielbiam takie przepisy, w których zakwas można wykorzystać w trochę inny sposób. A te chrupiące gofry to jeden z moich ulubionych pomysłów na coś p…
Jagodzianka on Cukinia faszerowana mielonym mięsemCieszę, że cukinia smakowała! Oczywiście, do farszu można dodać również kaszę. Najlepiej sprawdzi się ugotowana kasza bulgur, jaglana lub gryczana. Dzięki niej farsz będz…
Jagodzianka on Dżem czereśniowy z porzeczkamiDziękuję! Bardzo mi miło, że dżem tak Ci posmakował – nie ma lepszej nagrody niż zachwycony czytelnik 😊 Cieszę się też, że sam wpis przypadł do gustu. A czereśnie z porze…

Moje przepisy znajdziecie również tu:

Mój własny Slow Food w domowym wydaniu

Top 10 tygodnia

Murzynek babci Ireny (101)

Kluski ziemniaczane z twarogiem i skwarkami (94)

Kapusta kiszona w całości (92)

Kotlety z kaszy jęczmiennej (89)

Purée z batatów (68)

Zupa fasolowa – najlepsza (66)

Czarnina – tradycyjna zupa kujawska (64)

Śledzie w stylu śródziemnomorskim (53)

Domowy ocet z ciemnych winogron (44)

Domowa kiszona kapusta (36)

Moje przepisy sprzed lat…

Wytrawny sos śliwkowy
Pasztet grzybowy w cieście
Wielkanocna pascha
Kluski kładzione na rosole
Pasztet z kabaczka (cukinii)
Ciasto drożdżowe ze śliwkami
Chrupiący kurczak z bazylią
Żurawinowa tarta z bezą
Kotleciki rybne w zalewie octowej
Sos beszamelowy
Słodki sos chili
Orientalna kaczka
Stek po azjatycku
Nogi kurczaka z wolnowaru
Cynamonowe bułeczki
Pasta z lubczyku
Bulgur po arabsku
Serowo ziemniaczane knedle ze śliwkami
Tortille z kurczakiem i warzywami
Zupa krem ze szparagów i bietoli

© My Blueberry Corner 2014 - 2026
Wszystkie zdjęcia i teksty są własnością autorki blogu. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie, bez wiedzy i zgody autorki blogu, jest zabronione.

Dumnie wspierane przez WordPress 7.1.4

Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.