Dyniowe kopytka (gnocchi di zucca)

Dyniowe kopytka (gnocchi di zucca)

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Dyniowe kopytka (gnocchi di zucca) to typowe, włoskie, jesienne danie. Dynia powoduje, że kopytka są delikatne, lekko słodkawe, ciekawe w smaku. Wiecie że dynia jest niskokaloryczna – 100g miąższu dyni zawiera tylko 32 kcal, a przy tym zawiera mnóstwo odżywczych składników. Dynia zawiera porównywalne do marchewki ilości betakarotenu, i na dodatek nie kumuluje pozostałości nawozów sztucznych czy metali ciężkich. Dzięki zawartości betakarotenu dynia jest warzywem idealnym na jesienno-zimowy czas. Dynia zawiera sporo witamin (witamina C, witamina PP, witaminy z grupy B) i składników mineralnych (wapń, żelazo, potas, magnez czy fosfor i miedź), a dzięki zawartym pektynom wspiera nasz układ trawienny. Ważnym atutem dyni jest także prawie całkowity brak reakcji alergicznych. Przygotowanie dyniowych kopytek jest łatwe i przyjemne.

 

Porcja dla 3-4 osób

 

 

Składniki:

 

  • 600 g purée z dyni (przygotowanego z całej, świeżej dyni ważącej ok. 1200 g)
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • sól do smaku
  • 80 g masła
  • kilka listków szałwii
  • drobno starty parmezan

 

Sposób przygotowania:

Do wcześniej przygotowanego purée dodać mąkę, jajko i sól.

 

Zamieszać łyżką, przełożyć na blat (stolnicę) i zagnieść ręką, aż powstanie gładkie, zwarte ciasto.

 

Z ciasta odkrawać kawałki, z każdego uturlać dość cienki wałek, wałki pociąć na małe 1½ centymetrowe kluski.

 

Dla urody, można kluski „przeciągnąć” po specjalnej deseczce do gnocchi (widziałam w sklepie plastikową deseczkę firmy Tescoma, w sklepach internetowych można kupić deseczkę drewnianą lub plastikowąja swoją przywiozłam z Florencji) lub na widelcu.

 

Na patelni rozpuścić masło, dodać poszarpane (lub całe) listki szałwii.

 

W sporym garnku zagotować wodę, posolić. Gdy przygotujemy wszystkie kopytka, wrzucić je na wrzątek i gotować aż do wypłynięcia.

 

Kopytka wyłożyć na talerze, polać roztopionym masłem i posypać drobno startym parmezanem.

 

Jeśli zostanie nam trochę kluseczek, można je podać na drugi dzień, ale wtedy najlepiej je delikatnie podsmażyć na maśle z dodatkiem szałwii. Dyniowe kopytka (gnocchi di zucca) najlepiej smakują gorące.

 

Smacznego!

3 komentarze do “Dyniowe kopytka (gnocchi di zucca)”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *