Rabarbarowy gin to pyszne odkrycie, świetny napój – nalewka, idealny na każdą imprezę. Ten drink polubią zarówno panie jak i panowie. Gin to wódka sporządzona ze spirytusu leżakującego z olejkami z jagód jałowca – inaczej mówiąc gin to jałowcówka. Dla lepszego smaku, gin leżakuje powinien kilka tygodni leżakować. Barwa ginu uzależniona jest od naczynia w którym leżakuje, bezbarwny pochodzi z naczyń szklanych lub pokryty specjalną wykładziną, natomiast żółtawe zabarwienie ginu pochodzi z dębowych beczek. Połączenie ziołowego ginu i rabarbaru daje temu napojowi wspaniały smak i aromat. To popularny w Wielkiej Brytanii trunek. Do przygotowania rabarbarowego ginu najlepiej użyć różowych łodyg rabarbaru, wtedy nie trzeba dodawać soku z czerwonych owoców. W moim ogrodzie rośnie w większości zwykły, zielony rabarbar i tylko trochę tego różowego, dlatego dla koloru dodaję soku z czerwonych porzeczek, ale może to być także sok z malin lub wiśni.
Lubicie nalewki domowej roboty? Znajdziecie je na blogu.
Składniki:
- 2 kg łodyg rabarbaru (najlepiej różowego)
- 800 g białego cukru
- 1750 ml ginu (2½ butelki)
- opcjonalnie – 200 ml soku z czerwonych owoców (u mnie czerwona porzeczka)
Sposób przygotowania:
Rabarbar oczyścić – odciąć liście i dolny brzeg, umyć.
Wszystkie łodygi pociąć na 2-3 cm kawałki, przełożyć do słoja, zasypać cukrem, odstawić na kilka dni, do czasu aż cały cukier się rozpuści.
Przygotować sok z czerwonych porzeczek. Porzeczki opłukać, obgotować, przetrzeć przez drobne sitko.
Do słoika dodać gin i sok z czerwonych porzeczek, wymieszać.
Odstawić na min. 4 tygodnie. Po tym czasie należy zlać płyn do butelek. Żeby nalewka była klarowna, należy ją przecedzić przez bawełnianą ściereczkę. Rabarbarowy gin to świetny trunek.
