Pasta z lubczyku

Pasta z lubczyku

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

Co zrobić, gdy w ogrodzie lubczyk rozrósł się do gigantycznych rozmiarów? Rozwiązaniem może być pasta z lubczyku – to świetny dodatek do zup, dań mięsnych i sosów. Lubczyk ma wiele zastosowań. Młode liście oraz łodygi lubczyku są pełne aromatu i smaku dlatego używa się ich jako przyprawę. Z korzenia i nasion lubczyku przygotowuje się nalewki, napary i wyciągi. Lubczyk reguluje procesy trawienne, pobudza wydzielanie soku żołądkowego, przyspiesza przemianę materii oraz hamuje nadmierną fermentację w jelitach. Ma także działanie moczopędne (zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych). Duża zawartość fitosteroli w lubczyku jest doskonałym sprzymierzeńcem osób borykających się z miażdżycą, a kumaryna działa przeciwzakrzepowo. Liście lubczyku są bardzo aromatyczne i nie należy przesadzić z ich ilością. Pasta z lubczyku bardzo dobrze się sprawdza w rosole i zupach na bazie rosołu, różnego rodzaju zupach jarzynowych oraz w krupniku. Można ją dodawać do różnego rodzaju sosów, dań mięsnych oraz rybnych. Żeby pasta dluzej postała lepiej ją zapasteryzować przezokoło10 minut.

 

 

Porcja na 3 słoiczki o pojemności 120 ml

 

Składniki:

 

  • 200 g lubczyku (całe łodygi i liście)
  • 20 g soli
  • 8 łyżek (80 g) oliwy lub oleju rzepakowego
  • oliwa/olej rzepakowy do zalania pasty

 

Sposób przygotowania:

 

Świeży lubczyk pokroić na drobne kawałki (łodygi na drobne krążki, liście na 3-4 cm kawałki).

 

 

Przełożyć do rozdrabniacza, dodać sól i oliwę/olej rzepakowy. Wszystko razem zmiksować, aż powstanie dość gęsta pasta.

 

Pastę przełożyć do słoiczków, na wierzch wylać odrobinę oliwy lub oleju rzepakowego.

 

 

Pasta z lubczyku powinna być przechowywana w lodówce.

 

Smacznego!

8 komentarzy do “Pasta z lubczyku”

    1. Dość długo można przechowywać. Ważne, żeby pastę dobrze (ścisło, bez powietrza) zapakować do słoika, oraz całość przykryć olejem/oliwą. Można też pasteryzować słoiczki, wtedy pasta może być przechowywana poza lodówką. Pozdrawiam.

    1. Najczęściej do przyprawienia zup i sosów. Pasta z lubczyku bardzo dobrze się sprawdza w rosole i zupach na bazie rosołu, różnego rodzaju zupach jarzynowych oraz w krupniku. Można ją dodawać do różnego rodzaju sosów, dań mięsnych oraz rybnych.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *