Poziom trudności    

      Muszle ze szparagami w sosie z gorgonzoli to pyszna, włoska potrawa, którą przygotowuje się szybko, w czasie w którym gotuje się makaron. Gorgonzola Dolce jest dojrzewającym serem pleśniowym wytwarzanym z krowiego mleka, o słomkowym kolorze oraz miękkiej i kremowej konsystencji. Gorgonzola Dolce dojrzewa minimum 50 dni, ma przyjemny zapach i słodki posmak. Często dodaje się go do sałatek lub tak jak w tym przepisie jako składnik sosu. Można go dodać na pizzę quattro formaggi lub do risotto. U mnie w ogrodzie pojawiły się pierwsze szparagi, dlatego są także w sosie. W tym daniu można użyć wszystkich krótkich (ale nie drobnych) form makronu – np. penne, fusilli, orecchiette, rigatoni, casarecce.

 

Porcja dla 3-4 osób

Składniki:

 

• 300 g makaronu Conchiglie rigate no. 25 (duże muszle)
• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• ½ pęczka (lub więcej) zielonych szparagów
• 200 g sera Gorgonzola Dolce
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

 

Sposób przygotowania:

 

Makaron ugotować według przepisu z opakowania. Z gorgonzoli odkroić skórkę, ser pokroić w kostkę.

 

 

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Ze szparagów odłamać twarde końcówki (podczas mocnego zginania szparaga przy jego podstawie, szparag sam pęknie i złamie się we właściwym miejscu).

 

 

Miękkie części pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę. Dodać szparagi chwilę smażyć.

 

 

Ugotowany makaron przełożyć na patelnię, wlać 1 łyżkę wazówkę wody z gotowania makaronu.

 

 

Na koniec dodać ser gorgonzola dolce, mieszać aż się cały rozpuści.

 

 

Przyprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

 

 

Muszle ze szparagami podawać zaraz po przygotowaniu.

 

 

Smacznego!