Grochowa na wędzonych żeberkach

Grochowa na wędzonych żeberkach

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/01/grochowa-na-wedzonych-zeberkach/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Zupa grochowa jest wyjątkową zupą. To wspomnienie z dzieciństwa, zupa, która rozgrzewa i syci. Grochowa na wędzonce to polska klasyka, znana zarówno z wojskowych koszarów jak i wiejskiej, dożynkowej zabawy.

Porcja dla 5-6 osób

Składniki:

  • 400 g wędzonych żeberek
  • 2 i ½ litra wody
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek pora
  • listek laurowy
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 10 ziaren pieprzu
  • 2 łyżeczki soli
  • 250 g grochu łuskanego
  • 350 g ziemniaków
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula
  • 2 duże ząbki czosnku
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 2 łyżki majeranku

Sposób przygotowania:

Do garnka wlać 2 i ½ litra wody i włożyć przekrojone na trzy części wędzone żeberka. Marchewkę i pietruszkę obrać i dodać do garnka razem z porem, listkiem laurowym, zielem angielskim, pieprzem i solą.

 

Wszystko gotować do czasu aż marchewka i pietruszka będą miękkie. Wyłowić wszystkie jarzyny i przyprawy. Marchewkę, pietruszkę i żeberka odłożyć do wystudzenia.

 

Do gotującego się wywaru dodać łuskany groch i gotować przez 30 minut.

 

Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i dodać do grochu.

 

Z żeberek usunąć kości i chrząstki, pokroić mieso na drobne kawałki.

 

Cebulę i czosnek obrać, drobno pokroić i podsmażyć.

 

Zrumieniony czosnek i cebulkę oraz pokrojoną wędzonkę dodać do zupy.

 

Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i pietruszkę. Posypać posiekaną natką.

 

Gotować 10 minut. Na koniec dodać majeranek – należy rozetrzeć go w dłoniach – wtedy uwalnia więcej aromatu.

 

Pyszna grochówka jest gotowa.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *