Poziom trudności    

       Knedle ze śliwkami przywołują wspomnienia z dzieciństwa. Słodkie knedle na obiad kojarzą się z beztroską i wakacjami. Na knedle tak jak na pierogi istnieje nieograniczona ilość przepisów i każdy jest dobry. Jakość ciasta na knedle zależy od rodzaju ziemniaków, twarogu i mąki. Mąkę trzeba dodawać po trochu. W zależności od wilgotności ziemniaków i twarogu, ilość mąki może być różna.

 

Porcja na 12 knedli

 

Składniki:

 

• 300 g ugotowanych ziemniaków  (ta sama ilość surowych, obranych przed ugotowaniem)
• 300 g mielonego, tłustego twarogu
• 200 g (orientacyjnie) mąki pszennej + garść do podsypania
• 1 jajko
• 12 (ok. 600 g) dużych śliwek (mieszaniec)
• ksylitol lub cukier

(u mnie powójna porcja)

 

Sposób przygotowania:

 

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, odstawić do ostudzenia.

 

 

Do zimnych ziemniaków, dodać twaróg, mąkę i jajka.

 

 

Wszystko zagnieść na gładką masę.

 

 

Śliwki umyć, wypestkować.

 

 

Wziąć tyle ciasta, żeby mogło oblepić całą śliwkę. Ciasto lekko rozpłaszczyć, położyć śliwkę, do środka śliwki wsypać 1 łyżeczkę ksylitolu.

 

 

Ciastem oblepić całą śliwkę, miejsce zlepienia dobrze połączyć, żeby nie pękło podczas gotowania. Żeby ciasto nie lepiło się do rąk, należy ręce obsypywać mąką.

 

 

Zagotować w garnku tyle wody, żeby zakrywały knedle, dodać ½ łyżeczki soli. Knedle powoli gotować w zależności od ich wielkości, duże knedle (ze śliwką mieszaniec) powinny się gotować ok. 10 minut od wypłynięcia, małe knedle (z węgierkami) powinny się gotować ok. 5 minut od wypłynięcia.

 

 

Knedle ze śliwkami podawać gorące, polane masłem klarowanym podsmażonym z bułką tartą lub ze śmietaną.

 

Smacznego!