Kotleciki w sosie cukiniowym z mascarpone

Kotleciki w sosie cukiniowym z mascarpone

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2016/02/kotleciki-w-sosie-cukiniowym-z-mascarpone/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Uwielbiam takie smaki. Połączenie delikatnego mięsa z cukinią i serkiem mascarpone może wydawać się nudne, ale przyprawy i wino cudownie zmieniają to danie w zaskakujące, wykwintne danie. Danie, pomimo dużej ilości składników robi się szybko i sprawnie. Efekt? Sami zobaczcie.

Porcja dla 5-6 osób

Składniki:

Kotleciki:

  • 750 g mięsa drobiowego (piersi lub udka bez skóry i kości)
  • 12 paluszków grissini
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka świeżo mielonej gałki muszkatołowej
  • ½ pęczka natki
  • 100 ml wody
  • 4 łyżki oliwy z oliwek

Sos:

  • 2 cukinie (ok. 500g)
  • 5 ząbków czosnku
  • 250 ml białego wina
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 500 g serka mascarpone
  • szczypta peperoncino w płatkach (lub chili)
  • 500 g makaronu*

*do tego dania można użyć dowolnej, dużej formy makaronu. Ja użyłam włoskiego makaronu z Lidla Maccheroni al Ferretto

Sposób przygotowania:

Mięso kurczaka zmielić.

 

Paluszki grissini zgnieść na okruchy.

 

Czosnek i cebulę obrać posiekać jak najdrobniej.

 

Wszystko przełożyć do miski, dodać jajko, przyprawy, posiekane listki natki i wodę.

 

Składniki porządnie wyrobić ręką.

 

Na dużej patelni usmażyć uformowane małe kotleciki z dwóch stron na rumiano.

 

Usmażone przełożyć do miski, odstawić na bok.

 

Ugotować makaron.

 

Cukinię umyć (nie obierać), zetrzeć na tarce o małych oczkach.

 

Czosnek obrać i drobno posiekać. Na patelni na której smażyliśmy kotleciki, podsmażyć posiekany czosnek.

 

Po chwili wlać wino.

 

Zamieszać. Dołożyć cukinię, przyprawić solą i pieprzem, poddusić.

 

Dodać serek mascarpone, rozpuścić w sosie.

 

Przyprawić peperoncino (ewentualnie chili w płatkach).

 

Dodać kotleciki, wymieszać.

 

Ugotowany makaron odcedzić zostawiając w makaronie trochę wody.

 

Cały sos z kotlecikami przełożyć do garnka z makaronem. Wymieszać. Porcje przełożyć na talerze. Kotleciki w sosie cukiniowym z mascarpone podawać na gorąco posypane odrobiną posiekanej natki.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *