Miodowo-czosnkowy kurczak z warzywami – tę potrawę przygotowuję w wolnowarze, bo to najwygodniejsza metoda i pewność, że nic się nie przypali. Surowego kurczaka obsmażam na samym początku, żeby zamknąć mięso, a na koniec jeszcze zapiekam pod grillem, bo najlepiej mi smakuje chrupiąca skórka. Smażenie i zapiekanie można pominąć, wtedy lepiej użyć udek bez skóry i kości. Fasolkę szparagową podgotowuję, żeby mieć pewność że będzie idealna. Miodowo-czosnkowy kurczak z warzywami to idelne danie obiadowe o każdej porze roku.
Porcja dla 4 osób
Składniki:
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 8 udek z kurczaka ze skórą i kośćmi
- 600 g małych ziemniaków
- 300 g małych marchewek
- 300 g fasolki szparagowej (może być mrożona)
Sos:
- 150 ml sosu sojowego (najlepiej o obniżonej zawartości soli)
- 100 g miodu
- 60 g (2 łyżki) ketchupu
- 3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- ½ łyżeczka suszonej bazylii
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- ¼ łyżeczki ostrej papryki w płatkach
- ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
Ziemniaki porządnie umyć (nie obierać), pokroić na połówki przełożyć do wolnowara.
Marchewki obrać, dodać do ziemniaków.
Na dużej patelni rozgrzać olej rzepakowy, z obu stron obsmażyć (zrumienić) udka kurczaka, przełożyć na marchewki.
Przygotować sos. W misce wymieszać razem wszystkie składniki, całość wylać na udka.
Wolnowar włączyć na pozycję „HIGH”, podgrzewać ok. 4 godziny.
Fasolkę oczyścić, obciąć końcówki, wrzucić do posolonego wrzątku, podgotować przez 5 minut. Pod koniec gotowania udka wyjąć z wolnowaru i przełożyć (skórą do góry) na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Do naczynia z warzywami wrzucić fasolkę szparagową, zamieszać tak żeby fasolka zanurzyła się w płynie, przykryć pokrywką, podgrzewać do czasu wyjęcia udek z piekarnika.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C z opcją grill, wstawić mięso do piekarnika na ok. 10 minut lub do czasu aż skórka zrobi się chrupiąca.
Potrawa jest gotowa do podania.
