Zielone naleśniki z komatsuną

Zielone naleśniki z komatsuną

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    
      Zielone naleśniki z komatsuną pięknie wyróżniają się kolorem i smakiem. Komatsuna to azjatyckie warzywo z rodziny kapustowatych zwane także kapustą japońską lub japońskim szpinakiem musztardowym (choć szpinakiem nie jest). Liście komatsuny są chrupiąc i mają świeży, słodki smak. Warzywo ma w kuchni wszechstronne zastosowanie. Można je jeść na surowo, marynowane, smażone, gotowane, świetnie się sprawdza w sałatkach lub jako dodatek do zup (po ugotowaniu liście pozostają jędrne). Komatsuna jest doskonałym źródłem wapnia, witaminy A i witaminy C. Zielone naleśniki z dodatkiem komatsuny pasują zarówno do wytrawnego jak i do słodkiego nadzienia.

 

Porcja na 12 naleśników

 

Składniki:

 

Ciasto naleśnikowe:

  • 250 g mąki
  • ½ łyżeczki soli
  • 600 ml mleka
  • 100 g liści komatsuny (lub pak choi)
  • 2 jajka
  • 3 łyżki oleju rzepakowego

 

Farsz:

  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 300 g liści komatsuny (lub pak choi)
  • 150 g szarpanego kurczaka (2 upieczone nogi lub piersi)
  • 120 g sera typu feta
  • sól i pieprz do smaku

 

Na wierzch:

  • 1 większy pomidor
  • 2 kulki mozzarelli w zalewie
  • świeże listki bazylii
  • świeżo zmielony pieprz

 

Sposób przygotowania:

 

Liście komatsuny (lub pak choi) zblendować razem z połową porcji mleka, przelać do miski.

 

 

Do miski wsypać mąkę i sól, dodać pozostałe mleko i jajka. Wszystko porządnie wymieszać na gładko.

 

 

Mięso kurczaka oddzielić od kości, poszarpać.

 

 

Cebulę i ząbki czosnku obrać i drobno posiekać, wrzucić na rozgrzaną patelnię z olejem.

 

 

Komatsunę umyć, odciąć łodygi, drobno pokroić, przełożyć do cebuli.

 

 

Liście komatsuny podzielić wzdłuż na 3-4 paski, po czym pokroić je na ok. 1 cm kawałki, przełożyć na patelnię.

 

 

Gdy zielenina zmięknie dodać poszarpane mięso z kurczaka i pokrojony w kostkę ser typu feta.

 

 

Farsz wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Patelnię z farszem przykryć pokrywką, zmniejszyć temperaturę grzania.

 

 

Na patelni (o średnicy 24 cm) usmażyć wszystkie naleśniki.

 

 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C w termoobiegu. Na każdy naleśnik nałożyć 1 łyżkę farszu, naleśnika zwinąć, przełożyć do naczynia żaroodpornego.

 

 

Kulki mozzarelli i pomidora pokroić na plasterki (większe plasterki podzielić na pół). Plastry mozzarelli i pomidora naprzemiennie układać na naleśnikach.

 

 

Naczynie z naleśnikami wstawić do piekarnika na 20 minut, po tym czasie piekarnik przełączyć na opcję grill na 5 minut, żeby lekko przypiec mozzarellę. Upieczone, zielone naleśniki z komatsuną przyprawić świeżo zmielonym pieprzem i listkami bazylii.

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *