Drożdżowy placek z ananasem

Drożdżowy placek z ananasem

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/05/drozdzowy-placek-z-ananasem/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Drożdżowy placek z ananasem – nieoczywiste zestawienie smaków.

  Od dawna miałam chęć na drożdżowe ciasto z kruszonką. Chciałam żeby było wilgotne i lekkie zarazem, i żeby wyróżniało się smakiem. Świeży, słodki ananas pasuje do tego ciasta idealnie, dla smaku dodałam też jedną łodygę rabarbaru. Drożdżowy placek z ananasem to cudownie lekkie, owocowe ciasto, które długo zachowuje swoją świeżość i smak. Proste ciasto, które zawsze się udaje.

Porcja na blachę o wymiarach 36×28 cm

Składniki:

Zaczyn:

  • 150 ml letniego mleka
  • 2 łyżeczki cukru
  • 50 g (2 łyżki) mąki pszennej typ 550
  • 40 g świeżych drożdży

Ciasto:

  • 450 g mąki pszennej typ 550
  • 150 g cukru
  • 2 jajka
  • 150 ml oleju (najlepiej rzepakowego)
  • szczypta soli
  • zaczyn

Owoce:

  • 1 świeży ananas
  • 1 łodyga rabarbaru

Kruszonka:

  • 300 g mąki pszennej
  • 150 g cukru
  • 170 g miękkiego masła (w temp. pokojowej)

Sposób przygotowania:

Wyjąć z lodówki masło – ma być miękkie do kruszonki. W misce przygotować zaczyn. Wlać lekko podgrzane mleko, dodać cukier i mąkę i wszystko dobrze mieszać metalową rózgą. Na koniec dodać pokruszone drożdże i odstawić, aż zaczyn wyrośnie.

 

Do dużej miski wsypać mąkę, cukier i sól, dodać jajka, olej i zaczyn i wszystko dobrze wyrobić najlepiej przy użyciu miksera wyposażonego w specjalny hak.

 

Przykryć ściereczką lub pokrywą i ostawić na ok. 2,5 godziny w ciepłe miejsce (ja wstawiam do piekarnika nastawionego na rozmrażanie, 35°C), aż ciasto co najmniej podwoi swoją objętość.

 

Przygotować ananasa, odciąć podstawę, pióropusz i skórę. Przekroić go na ćwiartki, odciąć rdzeń i pokroić na mniejsze fragmenty.

 

Rabarbar obrać z zewnętrznej skórki i pokroić na ok. ½ – 1 cm kawałki.

 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C (góra-dół). W misce przygotować kruszonkę. W tym celu wymieszać razem mąkę, cukier i miękkie masło – mieszać, aż powstaną grudki.

 

Wyrośnięte ciasto drożdżowe przenieść na wyłożoną papierem blachę i wyrównać na całą powierzchnię mokrymi palcami.

 

Na ciasto wysypać równomiernie pokrojone owoce, na wierzch całą kruszonkę.

 

Piec placek przez 50 minut, aż kruszonka osiągnie złoty kolor, na czubkach lekko brązowy.

 

Odstawić do ostudzenia.

 

Smacznego!

 

4 myśli nt. „Drożdżowy placek z ananasem”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *