Meksykanotto

Meksykanotto

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Meksykanotto to mój wynalazek, to połączenie włoskiego risotta i meksykańskich smaków. Bardzo smaczne danie jednogarnkowe, które można przygotować w zwykłym garnku (całym metalowym), garnku żeliwnym lub naczyniu żaroodpornym.

 

Składniki:

 

 

  • 3 pojedyncze piersi kurczaka
  • ¼ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki papryki słodkiej
  • ½ łyżeczki papryki ostrej
  • 1 łyżka kminu rzymskiego
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 świeże pomidory lub słoik całych pomidorów
  • 1 papryka w dowolnym kolorze
  • 2 papryczki chili
  • 1 puszka kukurydzy
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 750 ml gorącego rosołu
  • 500 ml przecieru pomidorowego
  • 200 g ryżu do risotto
  • tarty parmezan
  • kilka gałązek kolendry

 

Sposób przygotowania:

 

 

Pomidory sparzyć, obrać ze skóry. Paprykę i papryczkę chili oczyścić z pestek. Cebulę i czosnek obrać. Wszystkie warzywa pokroić.

 

 

Kukurydzę z puszki odcedzić. Kurczaka pokroić w kostkę. Przygotować sól, paprykę słodką i ostrą, kurkumę i kmin rzymski.  Piekarnik rozgrzać do 180°C. W dużym żeliwnym naczyniu (można go zastąpić naczyniem żaroodpornym lub metalowym garnkiem) rozgrzać oliwę z oliwek, dodać cebulę, paprykę i chili, podsmażyć.

 

 

Dodać kawałki kurczaka,wszystkie przyprawy i czosnek, zrumienić.

 

 

Dodać kukurydzę i ryż, po kilku minutach dodać pomidory.

 

 

Wszystko podsmażyć i po chwili dodać gorący rosół i przecier pomidorowy, całość zamieszać, przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika na 40 minut.

 

 

Gotowe meksykanotto podawać z kolendrą i parmezanem. 

 

 

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *