Poziom trudności    

      Dziś na stół wjeżdża chrupiący kurczak w panko. Ale czy wiecie co to jest panko?

    Panko to japońska panierka doskonała do głębokiego smażenia. Słabiej wchłania tłuszcz i znacznie dłużej pozostaje chrupiąca, niż typowa panierka z bułki tartej. Panko wygląda jak białe chlebowe okruchy (igiełki). Panierkę tę można kupić w sklepach z orientalną żywnością i w niektórych (dobrze zaopatrzonych) sklepach osiedlowych. W panko dobrze się smaży kurczaka, ryby, krewetki, warzywa. Polubicie to danie.

 

Porcja dla 4 osób

 

Składniki:

 

• 2 duże piersi z kurczaka
• 2 łyżki sosu sambal oelek
• 1 płaska łyżeczka soli
• mąka
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• panierka panko
• olej rzepakowy

 

 Sposób przygotowania:

 

Piersi oczyścić i pokroić w niegrube paski. Wrzucić do miski, dodać sól i sos sambal oelek. Odstawić na 30 minut. Po tym czasie w głębokim rondlu lub woku rozgrzać olej rzepakowy. Przygotować 3 głębokie talerze.

 

 

Jeden z mąką, drugi z jajkiem zmieszanym z mlekiem (ja użyłam samych białek, które zostały mi z pieczenia ciastek), trzeci z panierką panko. Kurczaka najpierw obtoczyć w mące, potem zanurzyć w jajku, następnie oblepić w panko.

 

 

Smażyć kurczaka w oleju na złoty kolor.

 

 

Jeść w sałatkach lub jako samodzielne danie. Nam, chrupiący kurczak w panierce panko najlepiej smakuje z sosem BBQ.

 

Smacznego!