Pesto bazyliowy sos

Pesto – bazyliowy sos

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Pesto – bazyliowy sos jest prostym, pysznym, świeżym sosem. Kojarzy mi się z latem i wakacjami w Rzymie. Świetnie komponuje się z makaronem, różnymi pierożkami i gnocchi (kopytkami). Jest doskonałym dodatkiem do owoców morza, mięsa i warzyw (jak fasola czy ziemniaki).

    Czytałam w mądrych książkach, że pesto nie wolno podgrzewać, bo robi się gorzki. Niedawno zrobiłam zapiekankę z dodatkiem tego sosu i zapominając o tej zasadzie, podgrzałam (całkiem porządnie) sos w piekarniku i wcale nie zrobił się gorzki. Pesto można przechowywać schłodzone w lodówce lub zamrożone.

 

 Składniki:

 

  • 1 duży pęczek lub doniczka bazylii
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 50 g orzeszków piniowych
  • 4 łyżki drobno startego parmezanu (ok. 50 g)
  • 150 ml oliwy z oliwek extra virgin
  • szczypta pieprzu
  • sól

 

Sposób przygotowania:

 

 

Orzeszki piniowe uprażyć na patelni na złoty kolor. Listki bazylii oberwać od łodyżki i razem z orzeszkami, czosnkiem, parmezanem, solą i pieprzem umieścić w misce malaksera. Zalać oliwą z oliwek i wszystko zmiksować na gęsty sos. Spróbować czy jest odpowiednio słony. 

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *