Drożdżowe racuchy z jabłkami

Drożdżowe racuchy z jabłkami

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2018/10/drozdzowe-racuchy-z-jablkami/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

     Drożdżowe racuchy z jabłkami najczęściej robię na śniadanie. Wtedy ciasto drożdżowe przygotowuję wieczorem, przed pójściem spać. Odstawiam na parapet i zostawiam do rana. Ciasto w chłodnym miejscu rośnie powoli i na pewno nie przerośnie. Żeby racuchy były puszyste trzeba smażyć je powoli i koniecznie pod pokrywką. Do smażenia wystarcza niewiele tłuszczu, bo drożdżowe racuchy prawie go nie chłoną.

 

Porcja dla 3-5 osób

 

Składniki:

  • 150 ml maślanki
  • 10 g świeżych drożdży
  • 400 g mąki pszennej
  • 2 łyżki ksylitolu lub cukru
  • 1 szczypta soli
  • 1 jajko
  • 250 ml maślanki
  • 3 dorodne jabłka
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • cukier puder do posypania

 

Sposób przygotowania:

 

Przygotowanie racuchów należy zacząć ok. 6-8 godzin wcześniej. Całą maślankę delikatnie podgrzać. W 150 ml maślanki rozpuścić pokruszone drożdże.

 

 

Do miski wsypać mąkę, ksylitol lub cukier, szczyptę soli, wbić jajko.

 

 

Do tego wlać zaczyn i pozostałą maślankę.

 

 

Zamieszać łyżką, tak żeby nie było suchych składników.

 

 

Nakryć szczelnie folią i odstawić w chłodniejsze miejsce (np. na parapet przy oknie) na 6 do 8 godzin (w zależności od tego jak jest chłodno, im chłodniej tym dłużej). Po tym czasie dodać obrane, pokrojone w drobne cząstki jabłka, zamieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 minut.

 

 

Na patelni rozgrzać olej rzepakowy. Ciasto nabierać mokrą łyżką (za każdym razem łyżkę zamoczyć w kubku z gorącą wodą, wtedy ciasto nie będzie kleiło się do łyżki). Smażyć placki (jedna łyżka – jeden placek) na średnim ogniu, pod przykryciem, z obu stron, na rumiano.

 

 

Placki podawać gorące, posypane cukrem pudrem.

 

 

Smacznego!

Jeden komentarz do “Drożdżowe racuchy z jabłkami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *