Wielkanocna, biała kiełbasa jest jednym z najważniejszych dań podawanych w te wiosenne święta. Każdy wie, że bez białej kiełbasy (w różnej postaci) nie może się obyć żadne śniadanie wielkanocne. Choć możemy ją jeść przez cały rok, to wielu z nas o białej kiełbasie przypomina sobie dopiero przed Wielkanocą. Biała kiełbasa może być surowa lub parzona, zwykle podaje się ją smażoną, parzoną w zupie lub pieczoną.
W niektórych domach białą kiełbasę wciąż przygotowuje się samodzielnie na tę okazję, chociaż przez cały rok jest dostępna w sklepach. Surowa kiełbasa powinna być bardzo jasna, a po ugotowaniu zrobić się lekko szara. Do jej robienia nigdy nie żywa się peklosoli, peklowana kiełbasa po ugotowaniu będzie różowa. Biała kiełbasa powinna być wieprzowa lub wieprzowo-wołowa, solidnie przyprawiona solą i pieprzem, a także czosnkiem i majerankiem, mięso nie może być zmielone ani za grubo ani za drobno i to wszystko powinno znaleźć się w wieprzowym jelicie.
Więcej przepisów na potrawy z białą kiełbasą znajdziecie na stronie.
Składniki:
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 duże cebule
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- sól
- 6 białych, surowych kiełbasek
- 100 ml piwa (6-7 łyżek)
- 3 łyżeczki musztardy francuskiej
- 1 łyżka miodu
- 1 nieduża garść majeranku
Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C w termoobiegu. Cebule obrać pokroić w pióra. Podsmażyć na oleju rzepakowym. Dodać paprykę, kmin rzymski i sól do smaku.
Jeszcze chwilę smażyć.
Połowę cebuli przełożyć do żaroodpornego naczynia. Na to wyłożyć kiełbaski.
Polać piwem.
Zmieszać musztardę francuską z miodem, zalać kiełbasę.
Na wierzch wyłożyć pozostałą cebulę. Wszystko posypać roztartym w dłoniach majerankiem.
Przykryć pokrywką lub folią aluminiową. Wstawić do piekarnika na ok. 40 minut.
Biała kiełbasa powinna być podawana na gorąco, z cebulą i powstałym podczas pieczenia sosem.
