Chili con carne

Chili con carne

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Chili con carne to wspaniałe, aromatyczne i proste danie. W Meksyku podobno nie przyznają się do tej potrawy, za to można ją znaleźć w południowych stanach USA. Dla mnie chili con carne ma smak bezsprzecznie meksykański, ponieważ połączone smaki wołowiny, kminu, pomidorów, cynamonu i czerwonej fasoli kojarzą mi się właśnie z Meksykiem. Danie najlepiej podawać przede wszystkim z ryżem, pszenną tortillą lub nachos albo po prostu z białym chlebem (ja lubię chleb posmarowany masłem).

Wiecej przepisów na potrawy z kuchni meksykańskiej.

 

Porcja dla 5-6 osób

 

Składniki:

 

  • 1 kg chudej wołowiny
  • 3 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • 3 czubate łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1 słoik suszonych pomidorów w oleju (ok. 200 gramów)
  • 1 mała papryczka chili
  • 6 pomidorów ( po sezonie 1 – 900ml słoik lub 2 puszki)
  • 5 cm kory cynamonu
  • 200 ml wody
  • 1 puszka czerwonej fasoli (ok. 400 gramów)
  • sól

 

Sposób przygotowania:

 

Cebulę i czosnek drobno posiekać, wrzucić na rozgrzaną oliwę z oliwek i zeszklić. Dodać pieprz cayenne i kmin rzymski.

 

 

Mięso pokroić w dużą kostkę, rozszarpać w malakserze  i podsmażyć razem z cebulą, aż mięso zrobi się brązowe.

 

 

 Można mięso po prostu zmielić, ale takie “szarpane” nieregularne kawałki pasują do chili niewątpliwie najlepiej.

 

 

Chili i suszone pomidory wraz z oliwą zmiksować na jednolitą masę i dodać do mięsa.

 

 

Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, pokroić w kostkę, dodać do garnka wraz z cynamonem i szklanką wody, doprawić do smaku solą.

 

 

Zawartość doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką, zmniejszyć temperaturę grzania do minimum i gotować przez 1½ godziny (można wstawić do piekarnika rozgrzanego do 120°C).

 

 

Pod koniec gotowania dodać fasolę z puszki (bez zalewy). Chili con carne należy podawać na gorąco.

 

 

Smacznego! 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *