Pyszna zupa grzybowa

Pyszna zupa grzybowa

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Pyszna zupa grzybowa jest aromatyczna, sycąca, ciekawa w smaku. Przygotowuję ją ze świeżych grzybów i tylko w czasie kiedy rosną w lesie. To najlepsza wersja zupy grzybowej jaką jadłam. Do przygotowania zupy trzeba użyć grzybów leśnych, jak na przykład: podgrzybki, koźlarze i wszelkiej odmiany borowiki. Natka pietruszki to konieczny dodatek do każdej grzybowej potrawy, z nią grzyby po prostu smakują lepiej. Zawiera ona witaminę C i prowitaminę A (łyżka posiekanych listków pokrywa dzienne zapotrzebowanie na obie witaminy) oraz mikroelementy (magnez, wapń, potas, fosfor, żelazo, sód, cynk, miedź i mangan). Natkę pietruszki można cały rok chodować na kuchennym parapecie.

 

Porcja dla 4 – 5 osób

 

Składniki:

 

Wywar:

 

  • 2 litry wody
  • ½ selera razem z nacią
  • ½ pora
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • 1 skrzydło indyka
  • sól i pieprz do smaku

 

Pozostałe składniki:

 

  • 4 średnie ziemniaki (ok. 400 g)
  • 1 pełna łyżka masła klarowanego
  • 1 duża cebula
  • 500 g świeżych grzybów
  • 150 ml gęstej śmietany min 18%
  • 1 garść posiekanej natki pietruszki

 

Sposób przygotowania:

 

Ugotować bulion. Selera, pora, ziele angielskie i liść laurowy umieścić w metalowym koszyczku lub zawinąć w cienką gazę (żeby można później wyjąć z zupy), włożyć do garnka.

 

 

Marchewkę obrać, pokroić w kostkę, razem ze skrzydłem indyka wrzucić do garnka.

 

 

Zalać wodą, gotować ok 1½ godziny na wolnym ogniu.

 

 

Po tym czasie wyjąć koszyczek oraz skrzydło. Ziemniaki obrać pokroić w kostkę dodać do bulionu, ugotować.  Cebulę obrać pokroić w drobną kostkę.  Grzyby pokroić na mniejsze kawałki.

 

 

Na patelni rozgrzać masło klarowane, podsmażyć cebulę, dodać grzyby. Na koniec przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.

 

 

Dusić przez 10 minut, przełożyć do zupy.

 

 

Śmietanę wymieszać z kilkoma łyżkami zupy, wlać do zupy.

 

 

Dodać posiekaną natkę pietruszki.

 

 

Pyszna zupa grzybowa najlepsza jest podawana gorąca.

 

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.