Drukuj

      Czosnkowe śledzie z bazylią – doskonała przekąska na zakrapiane wódeczką przyjęcia. Na Sylwestra, imieniny, karnawałowe przyjęcie pasują idealnie, są wyraziste w smaku, pachnące bazylią, podkręcone pikantnością papryczki chili. Każdy smakosz śledziowych przekąsek doceni ten zdecydowany, świeży smak. Czosnek to bylina (dwuletnia lub jednoroczna) należąca do rodziny amarylkowatych, jest warzywem, przyprawą i lekarstwem w jednej cebulce. Czosnek jest oficjalnie uznawany za lek. Jedną z ważniejszych substancji występujących w czosnku jest  allicyna,   siarkoorganiczny związek chemiczny o działaniu bakteriobójczym i charakterystycznym zapachu.  Zawiera także inulinę – naturalny prebiotyk, stymulujący rozwój dobrej flory bakteryjnej jelit, kontroluje poziomu cholesterolu oraz glukozy.

Więcej przepisów na śledziowe przekąski znajdziecie tutaj.

Porcja na 1 słoik o pojemności 900 ml

Składniki:

• 3 – 4 solone płaty śledziowe (a’la matias)
• 3 ząbki czosnku
• 1 duża garść liści bazylii
• 1 papryczka chili (z pestkami, jeśli chcemy aby przekąska była ostrzejsza)
• sok z ½ limonki lub małej cytryny
• olej rzepakowy

Sposób przygotowania:

Filety śledziowe namoczyć w zimnej wodzie, po 1 godzinie odcedzić i odłożyć na papierowy ręcznik, pokroić na mniejsze (2 cm) kawałki. Czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki. Liście bazylii pokroić w paski. W misce wymieszać pokrojone śledzie, czosnek, bazylię, papryczkę chili, sok z limonki i 4 łyżki oleju rzepakowego.

Całość przełożyć do litrowego słoika, zalać olejem, zakręcić, schować do lodówki.

Czosnkowe śledzie z bazylią świetnie smakują już po 2 dniach od przygotowania i z czasem są coraz smaczniejsze.

Smacznego!