Tarta czekoladowa z czerwoną pomarańczą

Tarta czekoladowa z czerwoną pomarańczą

Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Follow by Email
Poziom trudności    

      Tarta czekoladowa z czerwoną pomarańczą jest doskonała do świętowania, zwłaszcza Międzynarodowego Dnia Czekolady. Poza tym z okazji czy bez okazji czekolada jest dobra na wszystko. Gorzka czekolada jest najmniej kaloryczna ze wszystkich czekolad i dostarcza nam mnóstwo energii. Czekolada podwyższa poziom serotoniny i endorfin, co sprawia, że czujemy się szczęśliwsi. Zawiera dużo magnezu i potasu, pozytywnie wpływa na koncentrację i pamięć. Jest źródłem radości dla wszystkich miłośników czekolady.

 

Porcja na okrągłą formę o średnicy 27 cm

 

Składniki:

 

Pomarańcze:

 

  • 2 czerwone pomarańcze
  • 200 g cukru
  • 250 ml wody

 

Ciasto:

 

  • 100 g masła w temperaturze pokojowej
  • 50 g cukru
  • 30 g gorzkiej czekolady
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (zapachu)
  • 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
  • 130 g mąki tortowej
  • 2 łyżki kakao
  • ½ łyżeczki soli

 

Nadzienie:

 

  • 170 g gorzkiej czekolady
  • 200 ml śmietany 36%
  • 2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
  • 2 łyżki syropu pomarańczowego (pozostałego z gotowania pomarańczy)
  • 1 łyżka pomarańczowego likieru ( np. Cointreau)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (zapachu)
  • 1 jajko

 

Sposób przygotowania:

 

Pomarańcze pociąć na cienkie plastry przy pomocy szatkownicy lub bardzo ostrego noża.

 

 

W garnku zagotować wodę, dodać pokrojone pomarańcze i blanszować 1 minutę, odlać. Do 250 ml wody wsypać 200 g cukru, wymieszać, zagotować.

 

 

Dodać pomarańcze i gotować 15 minut. Po tym czasie płyn odlać do szklanki. Garnek z pomarańczami przykryć pokrywką (inaczej wyschną, będą sztywne). Odstawić.

Miękkie masło utrzeć z cukrem, aż zrobi się jasne i puszyste. Dodać rozpuszczoną i przestudzoną czekoladę, żółtka, ekstrakt (zapach) waniliowy i skórkę pomarańczową i cały czas mieszać. W oddzielnej misce zmieszać suche składniki – mąkę, kakao i sól. Po trochu dosypywać do mokrych. Mieszać, aż wszystkie składniki się połączą. Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Piekarnik nagrzać do 160°C. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na placek trochę większy niż średnica formy do tarty.

 

 

Przełożyć ciasto do formy, wyrównać i ponakłuwać dno widelcem. Piec 15 minut. Wyjąć i pozostawić do ostygnięcia.

Śmietanę razem ze skórką pomarańczową podgrzać, nie dopuszczając do zagotowania. Czekoladę połamać do miski, zalać gorącą śmietaną. Gdy czekolada się rozpuści dodać 2 łyżki syropu pozostałego z gotowania pomarańczy, łyżkę likieru i wanilię.

 

 

Dobrze wymieszać. Jajko ubić w oddzielnej misce. Ubite dodać do przygotowanej masy. Całość przelać do upieczonego ciasta. Na wierzchu ułożyć kandyzowane wcześniej plasterki pomarańczy. Wstawić do piekarnika i piec 12 minut.

 

 

Ostudzić i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.

 

 

Przygotowanie tarty trochę trwa, ale wyjątkowy smak tego ciasta na pewno wynagrodzi waszą cierpliwość. Tarta czekoladowa z czerwoną pomarańczą smakuje wspaniale.

 

 

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *