Wigilijna kapusta z grochem to potrawa regionalna z regionów: świętokrzyskiego, podkarpackiego, sądeckiego. Ja poznałam ten specjał dawno temu. Sąsiadka mojej mamy (z pochodzenia Radomianka) na wigilię zawsze przygotowywała kapustę z grochem, a że w czasach PRLu z sąsiadami wszyscy byliśmy bardziej zżyci, więc zdarzało się że i w wieczór wigilijny spędzaliśmy razem czas, częstując się wzajemnie przyniesionymi z domów potrawami. Gdy wyprowadziłam się z domu na pewien czas zapomniałam o radomskich specjałach sąsiadki. Parę lat temu podczas rodzinnego spotkania wspominaliśmy dawne czasy i łączone z sąsiadami imprezy i kapustę z grochem. W 2008 roku kapusta z grochem została wpisana na listę produktów tradycyjnych w kategorii „Gotowe dania i potrawy” w woj. łódzkim.
Więcej wigilijnych przepisów znajdziecie na stronie.
Składniki:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 150 ml wody
- 2 liście laurowe
- 7-8 ziaren ziela angielskiego
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- 300 g łuskanego grochu
- 400 ml wody
- ½ łyżeczki soli
- 2 spore cebule (ok. 250 g)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki majeranku
Sposób przygotowania:
Kapustę pokroić, przełożyć do garnka, dolać wodę i przyprawy.
Gotować na małym ogniu przez 1½ godziny.
Po 40 minutach nastawić groch. Groch wsypać o garnka, dodać wodę, sól i gotować na małym ogniu przez ok. 40 minut (tak żeby część grochu zostało w całości).
Cebule obrać, pokroić w półplasterki i usmażyć na oleju.
Ugotowany groch i usmażoną cebulę przełożyć do kapusty.
Dodać majeranek, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Wigilijna kapusta z grochem powinna być podawana na gorąco.
