Poziom trudności    

      Murzynek babci Ireny jest pyszny, wilgotny i pełen smaku. Przepis dostałam od Marty – mojej synowej. Ten murzynek od pokoleń jest pieczony w jej rodzinnym domu na święta i inne okoliczności. Murzynek babci Ireny na pewno przypadnie Wam do gustu!

Na blogu znajdziecie także przepis na murzynka z bakaliami.

 

 

Porcja na 2 blachy keksówki (każda o wymiarach 32 x 10 cm)

 

Składniki:

 

Ciasto:

• ½ l kefiru (2 szklanki)
• 125 ml oleju roślinnego (½ szklanki)
• 1 jajko
• 550 g mąki (3 szklanki)
• 250 g cukru (1 szklanka)
• 1 opakowanie cukru waniliowego (najlepiej z prawdziwą wanilią)
• 1 opakowanie przyprawy do pierników (20 g)
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki

 

Polewa:

• 250 g cukru (1 szklanka)
• 100 g masła (½ kostki)
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżka kakao
• ½ fiolki aromatu rumowego

* Szklanka ma pojemność 250 ml

 

Sposób przygotowania:

 

Piekarnik rozgrzać do 180 °C w termoobiegu. W dużej misce wymieszać razem kefir z jajkiem i olejem.

 

 

W oddzielnej misce wymieszać wszystkie sypkie składniki.

 

 

Powoli mieszając dodawać po łyżce sypkie składniki do płynnych. Wszystko mieszać aż do uzyskania gładkiej masy.

 

 

Na koniec dodać dżem, dobrze zamieszać.

 

 

Keksówki wysmarować masłem i oprószyć mąką. Ciasto wylać po równo do obu blach.

 

 

Piec przez ok. 40 min, aż do tzw. suchego patyczka. Formy z gorącym ciastem wyjąć na kratkę do wystudzenia.

 

 

Przygotować polewę. W rondlu roztopić masło z cukrem, dodać mleko, zagotować.

 

 

Zdjąć z ognia, dodać kakao i aromat, dobrze wymieszać.

 

 

Polewą polać upieczone ciasto. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

 

Smacznego!