Poziom trudności    

      Puszyste pankejki – lekki, amerykański klasyk. Amerykanie jedzą je na śniadanie, ale mogą być także pysznym podwieczorkiem albo słodkim deserem. Od europejskich naleśników różnią się konsystencją, grubością oraz sposobem podawania.

 

 

Porcja dla 2 osób (8 pankejków)

 

Składniki:

 

• 140 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki (20 g) cukru pudru
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 30 g masła
• 180 ml (g) maślanki
• 60 ml (g) mleka
• olej rzepakowy do smażenia

 

Do dekoracji:

• miękkie owoce – banany, jagody, borówki, truskawki lub maliny
• syrop klonowy

 

Sposób przygotowania:

 

Masło roztopić, odstawić do wystudzenia. W większej misce wymieszać razem mąkę, cukier puder, sól, proszek do pieczenia i sodę.

 

 

Jajko rozdzielić na białko i żółtko. W innym naczyniu ubić na sztywno białko, dodać żółtko, zamieszać.

 

 

Dodać maślankę, mleko i roztopione masło, zamieszać, przelać do suchych produktów, połączyć żeby powstała gładkie ciasto.

 

 

Patelnię rozgrzać, nalać łyżeczkę oleju. Po chwili nalać ciasto (w zależności od pożądanej wielkości od 2 do 4 łyżek). Gdy pojawią się pęcherzyki powietrza i powierzchnia zacznie się ścinać (2-3 minuty), obrócić placek na drugą stronę i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty.

 

 

W ten sposób usmażyć wszystkie naleśniki. Puszyste pankejki ułożyć na talerzu po 4, jeden na drugim. Nałożyć owoce i polać syropem klonowym. Podawać od razu – syrop klonowy szybko jest wciągany przez placki.

 

Smacznego!