Sałatka z ogórków i awokado – prosta, szybka i orzeźwiająca sałatka, pasująca do niemal każdego dania, o każdej porze roku. Osobiście sprawdziłam, że ta pyszna, zielona sałatka idealnie pasuje do smażonego łososia.
Porcja dla 4 osób
Składniki:
- 300 g ogórków
- 1 duże awokado
- ½ pęczka szczypiorku
Winegret:
- 3 łyżki oliwy
- sok z ½ limonki
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka miodu
- ⅓ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
Sposób przygotowania:
Ogórki pokroić w cienkie plasterki (na szatkownicy, mandolinie lub nożem), wrzucić do salaterki. Ogórki o większej średnicy pokroić w półplasterki. Awokado obrać ze skóry, wyjąć pestkę, miąższ pokroić w kostkę.
Szczypiorek drobno pokroić. Awokado i szczypiorek dodać do ogórków.
W słoiczku umieścić razem wszystkie składniki winegretu, porządnie wstrząsnąć, aż powstanie emulsja.
Winegret dodać do warzyw tuż przed podaniem, wymieszać. Sałatka z ogórków i awokado jest pyszną, pełną smaku sałatką.
