Ciasto angielskie

Ciasto angielskie

Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Follow by Email
Poziom trudności    

      Przepis na ciasto angielskie dostałam jakieś 15 lat temu od sąsiadki. To ona nazwała je „ciastem angielskim” (z Anglią ma tyle wspólnego co fasolka po bretońsku z Bretanią, czy ryba po grecku z Grecją)  – ale nazwa ta przyjęła się także w moim domu. Ciasto angielskie może zastąpić wielkanocnego mazurka. Lubie proste rozwiązania a to ciasto jest wyjątkowo proste (robi się je z pięciu składników: jajek, mąki, masła, cukru i czekolady) i szybkie, a to daje mu przewagę nad innymi ciastami.  Do ciasta używam czekolady mlecznej i deserowej. Czekolada deserowa zawiera od 30 do 70 procent miazgi kakaowej, im więcej miazgi zawiera czekolada tym jest zdrowsza, bo zawartość cukru jest mniejsza. 

 

Porcja na blachę o wymiarach 28×36 cm

 

Składniki:

 

Ciasto:

 

  • 4 żółtka
  • 200 g (1 szklanka) cukru
  • 200 g (1 kostka) masła w temperaturze pokojowej
  • 450 g (3 szklanki) mąki

 

Beza:

 

  • 4 białka
  • 150 g (0.75 szklanki) cukru
  • 1 tabliczka czekolady mlecznej
  • 1 tabliczka czekolady deserowej

 

Sposób przygotowania:

 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 °C (termoobieg). Żółtka utrzeć z cukrem i masłem.

 

 

Dodać mąkę i szybko wyrobić.

 

 

Wykleić ciastem dno wyłożonej papierem blachy.

 

 

Czekolady drobno pokroić.

 

 

Białka ubić z cukrem.

 

 

Gdy piana będzie sztywna dodać czekoladę i zamieszać łyżką.

 

 

Czekoladową pianę wyłożyć na ciasto.

 

 

Wstawić do piekarnika i piec około 45 minut. Beza na cieście po upieczeniu powinna być złota i lekko twarda.

 

 

Smacznego!

 

2 myśli w temacie “Ciasto angielskie”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *