Listkówka – nalewka na liściach czarnej porzeczki pachnie wiosną. Ma orzeźwiający, delikatny smak czarnej porzeczki i pomimo swej słodyczy nalewka ma lekko cierpki finisz. Teraz jest najlepszy czas na zrobienie tej ciekawej, pysznej nalewki. Listkówkę możemy zmieszać z nalewką z czarnej porzeczki, wzbogacając jej smak lub . Nalewka osiąga najlepszy smak po roku dojrzewania.
Przepisy na inne nalewki znajdziecie na stronie.
Porcja na ok. 1¼ litra nalewki
Składniki:
- 2 szklanki młodych, świeżo rozwiniętych liści czarnej porzeczki
- skórka z 1 cytryny
- ½ litra wódki
- ½ litra spirytusu
- 150 g cukru
Sposób przygotowania:
Liście czarnej porzeczki umyć i osuszyć, przełożyć do słoja i lekko ugnieść.
Ściąć skórkę z cytryny, pozbawić białego podskórza, dodać do liści, zalać wódką i odstawić na tydzień w ciemne miejsce.
Po tym czasie zlać nalew do butelki, zamknąć i odstawić w ciemne miejsce. Ze słoja wyjąć skórkę z cytryny, a liście zalać spirytusem i odstawić w ciemne miejsce na 4-6 tygodni. Nalew znów zlać do butelki i odstawić w ciemne miejsce. Liście zasypać cukrem, tym razem postawić w słonecznym miejscu na 7 dni, często wstrząsać słojem.
Powstały syrop wymieszać z wcześniej zlanymi nalewami, przefiltrować, zabutelkować i szczelnie zamknąć. Butelki odstawić w ciemne miejsce na min. 4 miesiące. Po tym czasie listkówka – nalewka na liściach czarnej porzeczki jest gotowa do spożycia.
