Pszenne bułki z serem

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/03/pszenne-bulki-z-serem/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Pyszne, chrupiące bułki posypane angielskim serem cheddar i szwajcarskim gruyère. Smakują tak dobrze, że zjecie je zanim zdążą ostygnąć. A jeśli się uda kilka zostawić, można je zamrozić. Po rozmrożeniu znów są znakomite.

Porcja na 16-18 bułek

Składniki:

Zaczyn:

  • 20 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru (pełna)
  • 50 ml letniego mleka

Ciasto:

  • 550 g mąki pszennej typ 550
  • 2 łyżeczki soli
  • 100 ml letniej wody
  • 100 ml letniego mleka
  • 1 duże jajko
  • 30 gram masła (w temperaturze pokojowej)
  • zaczyn

Do posypania:

  • 150 g drobno tartego żółtego sera (ja mieszam pół na pół cheddar i gruyère)

Sposób przygotowania:

Drożdże pokruszyć do miseczki, zalać 3 łyżkami letniego mleka. Dodać 1 pełną łyżeczkę cukru.

 

Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na ok.15 minut do wyrośnięcia (drożdże muszą się spienić). Mąkę i sól przesiać do miski. Dodać miękkie masło, roztrzepane jajko, wlać letnią wodę i mleko, dodać wyrośnięty zaczyn i zagnieść gładkie ciasto ręcznie lub za pomocą robota, wyposażonego w hak do mieszania drożdżowego ciasta. Wyrobione ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką (ja przykrywam drugą miską)i odstawić w ciepłe miejsce (chowam do piekarnika nastawionego na rozmrażanie) do wyrośnięcia na około 90 minut (ciasto musi podwoić swoją objętość).

 

Gdy ciasto wyrośnie, wyciągnąć je z miski, uformować wałek, podzielić na 16-18 części. Z każdej porcji uformować kulkę, ułożyć na blachach wyłożonych papierem do pieczenia i lekko spłaszczyć.

 

Spryskać wodą i ponownie wstawić do lekko ciepłego piekarnika (nie więcej 35°C) i zostawić na ok. 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Po tym czasie każdą bułkę posypać startym serem. Piekarnik rozgrzać do temp. 200°C włączając funkcję termoobieg. Wstawić blaszki z bułkami do piekarnika i piec ok. 10-15 minut do zrumienienia.

 

Przełożyć na kratkę i zostawić do ostygnięcia. Zjadać ze smakiem 🙂

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *