Pszenne tortille

Pszenne tortille

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

     Pszenne tortille – rewelacyjne meksykańskie placki. Doskonały składnik burrito czy fajity, chimichangi, chili con carne, innych chili i quesadilli, jajecznicy, do gęstch zup, do sosów. Niestety nie wychodzą takie okrągłe jak te ze sklepu, ale w niczym to nie przeszkadza. Są smaczne, miękkie i przede wszystkim bez konserwantów i sztucznych dodatków. W sklepach można znaleźć wiele rodzajów tortilli, ale prawie wszystkie zawierają utwardzony olej palmowy, którego powinniśmy unikać z kilku powodów. Po pierwsze mają zły wpływ na nasze zdrowie – podnosi poziom złego choleterolu i zatyka tętnice, po drugie masowa produkcja oleju z palmy oleistej (olejowca gwinejskiego) prowadzi do wycinania ogromnych powierzchni lasów tropikalnych, co wywiera bardzo negatywny wpływ na środowisko. Oprócz tego w kupnych tortillach znajdziemy mnóstwo stabilizatorów, spulchniaczy i konserwantów.

 

 Porcja  dla 4 osób

 

Składniki:

 

 

  • 450 gram mąki pszennej typ 550
  • 1 łyżeczka płaska soli
  • 100 g (2 łyżki) smalcu
  • 200 ml gorącej wody

 

Sposób przygotowania:

 

 

Mąkę przesiać, dodać sól. Smalec roztopić w gorącej wodzie (powinna powstać pełna szklanka płynu). Wodę z roztopionym smalcem stopniowo dodawać do mąki, mieszając w mikserze lub drewnianą łyżką.

 

 

Żeby tortille były dobre ciasto powinno być porządnie wyrobione. Uformować kulę z ciasta. Przykryć luźno folią i odstawić na 1 godzinę.

 

 

Ciasto podzielić na 10 równych części, uformować kulki w dłoniach i odstawić na minimum 10-20 minut (nakryć kulki luźno folią, aby nie obeschły). Kolejno rozwałkowywać wałkiem ciasto na cieniutkie placki.

 

 

  Placki smażyć na rozgrzanej, suchej patelni lub grzanej na kuchni blachy z piekarnika. Pszenne tortille można przechowywać w lodówce lub mrozić. Zamiast smalcu można dodać olej, ale te ze smalcem lepiej smakują.

 

 

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *