Egzotyczna sałatka z awokado i mango

Egzotyczna sałatka z awokado i mango

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2014/05/egzotyczna-salatka-z-awokado-i-mango/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Egzotyczna sałatka z awokado i mango jest naprawdę efektowna. Urzekł mnie jej kolor, ale składniki również. W mango zakochałam się przed laty, podczas wakacji na Dominikanie. To bardzo smaczny, soczysty i aromatyczny owoc. Niestety w Polsce trudno dostać owoce mango tak smaczne jak w krajach, gdzie rośnie w naturalnych warunkach. Awokado jem od niedawna. Z powodu alergii na owoc kiwi, nie jadłam również awokado (też może uczulać). Przez lata udawało mi się go unikać. Niedawno niechcący zjadłam przekąskę zawierającą awokado i nic się nie wydarzyło. Teraz zajadam się awokado, przyrządzanym na wiele sposobów i delektuję się tym wspaniałym, delikatnym w smaku owocem. W tej sałatce wspaniale uzupełniają się smaki słodkiego mango, delikatnego awokado, lekko orzechowej rukoli i lekko kwaśnego dressingu. Nie dość, że wygląda cudownie, to jeszcze rewelacyjnie smakuje. U mnie królowała na pikniku (na działce), jako starter.

Porcja dla 4 osób

Składniki:

  • 2 garście liści rukoli
  • 1 mango
  • 1 awokado
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 szklanka gorącej wody
  • szczypta soli

Dressing:

  • 2 łyżki soku pomarańczowego (użyłam soku z czerwonej pomarańczy)
  • 2 łyżeczki soku z limonki
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki kminu rzymskiego
  • 2 łyżki drobno posiekanej kolendry
  • 1 mała czerwona papryczka chili
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Czerwoną cebulę pokroić w plasterki (lub półplasterki). Gorącą wodę wlać do małej salaterki i wymieszać ze szczyptą soli i łyżką soku z limonki.

 

Dodać pokrojoną cebulę i odstawić na około 10 minut.

 

Cebulę odcedzić na sitku i umieścić w torebce foliowej na 3-4 godziny.

 

Wszystkie składniki dressingu umieścić w słoiku.

 

Szczelnie zamknąć i wstrząsnąć, aż składniki się dobrze wymieszają.

 

Liście rukoli wrzucić do salaterki (ja przygotowywałam sałatkę w działkowych warunkach i użyłam plastikowego pojemnika).

 

Mango obrać odkroić od pestki i pokroić na grube słupki (jak frytki).

 

Awokado (sposób jego przygotowania w przepisie na Guacamole) przekroić na pół, usunąć pestkę, obrać i pokroić jak mango.

 

Ułożyć na rukoli. Na to wyłożyć marynowaną cebulę. Posolić, popieprzyć i polać dressingiem. Podawać natychmiast. U mnie postała około pół godziny i rukola się zmacerowała (zmiękła i zmieniła kolor).

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *