Placek taco z wołowiną

Placek taco z wołowiną

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Placek taco z wołowiną to pyszne połączenie meksykańskiego smaku wołowiny z przyprawami i ciasta na francuski quiche. Przygotowanie tej zapiekanki jest proste i nie zabierze zbyt dużo czasu. Placek będzie świetnym daniem obiadowym lub imprezowym, które pokochają zarówno dorośli jak i dzieci.

 

 

Porcja na tortownicę 24 cm (dla 4-6 osób)

 

Składniki:

 

Ciasto:

 

  • 300 g mąki
  • 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 85 g zimnego (twardego) masła
  • 120 ml zimnego mleka

 

Nadzienie:

 

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 nieduże papryki (1 czerwona, 1 żółta)
  • 1 papryka jalapeño
  • ½ kg wołowiny
  • 1 łyżka kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki mielonej kolendry
  • ½ łyżeczki pieprzu cayenne
  • 60 ml (4 łyżki) wody
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (lub mąki ziemniaczanej)

 

Wierzchnia warstwa:

 

  • 300 g gęstej śmietany 18% lub bardziej tłustej
  • 160 g sera cheddar
  • 2 jajka
  • ¼ łyżeczki soli

 

Sposób przygotowania:

 

Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia oraz sól, dodać pokrojone zimne masło

 

 

 

Chwilę wyrabiać, jeśli przygotowujemy ciasto w mikserze, po czym dodać mleko, wrabiać na gładką masę. Jeśli przygotowujemy ciasto na stolnicy, przed dodaniem mleka posiekać nożem, potem szybko zagnieść razem z mlekiem na gładką masę.

 

 

 

Kulę ciasta rozwałkować na placek o średnicy   cm, przełożyć do tortownicy, dokładnie wykleić dno i boki (do wysokości ¾) formy. Tortownicę (na czas przygotowania pozostałych składników) schować do lodówki.

 

 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 °C w termoobiegu. Cebulę i czosnek obrać i posiekać, podsmażyć na oliwie.

Papryki oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w niedużą kostkę, jalapeño posiekać razem z pestkami, wszystkie papryki przełożyć na patelnię.

 

 

Mięso zmielić, przełożyć na patelnię, dodać wszystkie przyprawy, smażyć aż mięso się zetnie, a cały płyn odparuje. W szklance wymieszać wodę ze skrobią dodać do farszu, zamieszać wyłączyć.

 

 

Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać ze śmietaną, jajkami i solą.

 

 

Tortownic wyjąć z lodówki, na ciasto wyłożyć mięsny farsz, zalać mieszaniną serowo-śmietanową.

 

 

Wstawić do gorącego piekarnika i piec przez 45 minut, do czasu aż wierzchnia warstwa się zarumieni.

 

 

Po wyjęciu z piekarnika, tortownicę pozostawić na 15 minut do odpoczęcia. Placek taco podawać gorący.

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *