Placki z cukinii – placki sezonowe.
W sierpniu cukinia rośnie w ogrodzie hurtowo i w tym czasie przygotowuję z niej różne dania. Z większych i starszych egzemplarzy robię bigos. Z młodej cukinii robię placki, zupę krem, roladki lub smażę jej kwiaty. Placki z cukinii przygotowujemy podobnie jak ziemniaczane. Można je jeść z cukrem lub z dodatkiem kwaśnej śmietany albo jogurtu.
Porcja dla 4-6 osób
Składniki:
Placki:
- 4 nieduże cukinie (ok. 1000 gramów)
- 2 cebule
- 2 jajka
- 8 czubatych łyżek mąki
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu (najlepiej świeżo mielonego)
Dip:
- 200 g jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- sól do smaku
Sposób przygotowania:
Cukinie umyć i całe, razem ze skorą zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Cebule obrać i również zetrzeć. Do utartej masy dodać jajka, mąkę, sól i pieprz.
Całość dobrze wymieszać – ciasto nie powinno być zbyt gęste.
Na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek smażyć placki z dwóch stron, aż będą rumiane.
W trakcie smażenia przygotować dip. W misce wymieszać jogurt (śmietanę) natkę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i sól. Placki podawać na ciepło.
Smacznego!
