Śledzie z cebulką

Śledzie z cebulką

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2016/12/sledzie-cebulka/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Śledzie z cebulką są obecne na moim stole od zawsze. Były popularną przekąską w czasach PRL-u, są popularne i teraz. U mnie co roku pojawiają się na wigilijnym stole. Śledzie z cebulką smakują najlepiej po 3-4 dniach od przygotowania, ale mogą postać w lodówce nawet tydzień.

   Do przygotowania śledzi z cebulką należy użyć matiasów, młodych śledzi, które jeszcze nie osiągnęły dojrzałości płciowej. Danie można przygotować na dwa sposoby:

– korzystając z solonych, beczkowych śledzi na wagę – ale trzeba mieć pewność, że są dobrej jakości (kiedyś kupiłam śledzie, które były twarde i włókniste – prawdopodobnie to nie były matiasy),

– można też skorzystać ze śledzi paczkowanych, zalanych małą ilością oleju.

Porcja na 1 słoik o pojemności 900 ml

Składniki:

  • 6 płatów śledzi – matiasów
  • 1 spora cebula
  • olej rzepakowy

Sposób przygotowania:

Śledzie (matiasy) pokroić na ok. 3 cm kawałki.

 

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

 

Słoik wyparzyć wrzątkiem. W słoiku ułożyć warstwami:

  • 1 łyżkę cebuli (na dno słoika)
  • 2 pokrojone płaty śledzi
  • 2 łyżki cebuli
  • 2 pokrojone płaty śledzi
  • 2 łyżki cebuli
  • 2 pokrojone płaty śledzi
  • reszta cebuli

Teraz zalać wszystko olejem rzepakowym.

 

Używam oleju rzepakowego, bo po pierwsze jest zdrowy, a po drugie lubię jak śledzie z cebulką smakują jak śledzie z cebulką, a nie olejem lub oliwą, którą zostały zalane. Słoik zakręcić pokrywką i wstawić na co najmniej 3 dni do lodówki, ale mogą postać nawet tydzień.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *