Biały barszcz na kiszonej kapuście

Biały barszcz na kiszonej kapuście

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Biały barszcz na kiszonej kapuście to tradycyjna zupa z Kujaw, często podawana na wielkanocne śniadanie. Kiełbasy powinno być w zupie dużo, bo daje jej wyjątkowy smak. Biały barszcz najlepiej smakuje na drugi dzień, więc można go przygotować z wyprzedzeniem. Zupa nie jest bardzo kwaśna. Ja dałam do barszczu i sok i kiszoną kapustę, bo miałam taką możliwość, ale można dać samą kapustę lub sam sok z kiszonej kapusty.

 

Porcja dla 5-6 osób

 

Składniki:

 

  • 1 łyżka klarowanego masła
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 duża marchewka
  • 1 pietruszka
  • 2½ litra wrzącej wody
  • ½ niedużego pora
  • 1 gałązka lubczyku
  • 15 ziaren czarnego pieprzu
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • 2 łyżeczki soli
  • 4 małe ziemniaki (ok. 200 g po obraniu)
  • 300 g kiszonej kapusty
  • 200 ml soku z kapusty
  • 5 surowych białych kiełbas
  • 1 łyżka majeranku
  • 4 łyżki śmietany 30%
  • 3-6 jajek ugotowanych na twardo

 

Sposób przygotowania:

 

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.

 

 

W garnku rozgrzać masło, dodać cebulę i czosnek, zeszklić.

 

 

Dodać marchewkę i pietruszkę, zalać wrzątkiem.

 

 

W koszyczku umieścić pora, lubczyk, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy, włożyć do garnka (można wrzucić luzem). Posolić.

 

 

Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki, dodać do zupy.

 

 

Gotować przez 20 minut.

 

 

W tym czasie na patelni podsmażyć ze wszystkich stron białą kiełbasę, odstawić do przestudzenia.

 

 

Wyjąc z zupy koszyk z przyprawami, opróżnić. Kapustę przełożyć do koszyczka przełożyć do garnka, dodać sok z kapusty.

 

 

Kiełbasę pokroić w plasterki, dodać do zupy. Gotować ok. 10 minut.

 

 

Dodać roztarty z dłoniach majeranek i śmietanę (tłustej śmietany nie trzeba hartować). Wyjąć koszyk z kapustą (można ją później wykorzystać do innego dania).

 

 

Ugotować jajka na twardo, obrać, pokroić na ćwiartki. Zupę rozlać do talerzy, na wierzchu ułożyć 2-4 ćwiartki jajka.

 

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *