Uwielbiam wymyślać różne surówki do obiadu. Surówka z kiszonym jabłkiem jest wyjątkowa ze względu na smak składników i bogactwo zawartych witamin i błonnika. Ważne jest, żeby do każdej surówki dodawać jakiś tłuszcz (oliwę, olej lub inny), to dzięki niemu witaminy są przyswajane przez nasz organizm.
Por dodaje surówce ostrości i świeżości. Kiszone jabłka zawierają mnóstwo wspaniałych składników, nie dość że zachowują wszystkie właściwości świeżych owoców, to dzięki procesowi fermentacji zyskują dodatkowe, dobroczynne wartości. Jabłka zawierają mnóstwo błonnika i antyoksydantów, które regulują zarówno pracę układu trawiennego, jak i poziom cukru we krwi, stabilizują poziom cholesterolu, działają antynowotworowo. Dodatkowo zawarte w owocach polifenole oczyszczającą organizm i obniżającą ciśnienie krwi. Jabłka bogate są także w kwercetynę działającą ochronne na układ krążenia, która również hamuje wydzielanie histaminy i zwiększa wchłanianie witamin. Do kiszenia najlepiej użyć niewielkich i niepryskanych jabłek.
Porcja dla 2 osób
Składniki:
- 1 kiszone jabłko
- 1 mały por (tylko biała część)
- ½ marchewki
- 1 łyżeczka majonezu
- 1 łyżeczka jogurtu greckiego
Sposób przygotowania:
Pora umyć i pokroić w cienkie plasterki, przełożyć do miski i zgnieść ręką, aż puści soki.
Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Kiszone jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne i rozgnieść widelcem lub zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.
Dodać jogurt i majonez i wszystko razem delikatnie zmieszać.
Odstawić na kilka minut, żeby smaki się połączyły. Surówka z kiszonym jabłkiem jest doskonałym dodatkiem.
