Rogaliki z budyniem i malinami

Rogaliki z budyniem i malinami

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2017/07/rogaliki-budyniem-malinami/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Rogaliki z budyniem i malinami to deser wpisujący się do letniego jadłospisu. Bardzo lubię wypieki z drożdżowego ciasta, a te rogaliki są wyjątkowe – delikatne, malinowe, rozpływające się w ustach, pyszne.

Porcja na ok. 40 rogalików

 

Składniki:

Zaczyn:

  • 250 ml lekko ciepłego mleka
  • 3 łyżki mąki (ok. 100 g)
  • 2 łyżeczki cukru
  • 20 g świeżych drożdży

Ciasto:

  • 600 g mąki
  • zaczyn
  • 80 g masła
  • 2 jajka
  • 100 g cukru
  • szczypta soli
  • 200 g jogurtu greckiego

Nadzienie:

  • 1 budyń śmietankowy
  • 400 ml mleka
  • maliny
  • cukier (u mnie kokosowy)

 

Sposób przygotowania:

 

Przygotować zaczyn. W misce wymieszać razem mleko, mąkę, cukier i pokruszone drożdże, odstawić do wyrośnięcia na ok. 10 minut.

 

Masło roztopić i odstawić do przestudzenia. Do dużej miski wsypać mąkę, dodać jajka, masło, cukier, sól, zaczyn i  jogurt.

 

Wszystko razem wymieszać ręką lub za pomocą robota z odpowiednią końcówką – hakiem do wyrabiania drożdżowego ciasta i porządnie wyrobić na gładką masę.

 

Miskę przykryć folią spożywczą lub pokrywką, odstawić na ok. 1½ godziny do wyrośnięcia. W tym czasie ugotować budyń w 400 ml mleka. Budyń powinien być gęściejszy niż zwykle. Żeby na budyniu nie powstała „skórka” nakryć ciepły budyń folią spożywczą.

 

Blat lub stolnicę oprószyć mąką i na to przełożyć wyrośnięte ciasto. Ciasto posypać cienką warstwą mąki i lekko zagnieść, podzielić na 5 w miarę równych kawałków. Po kolei, każdy kawałek rozwałkować na okrągły, dość cienki placek. Radełkiem, nożem do pizzy lub zwykłym nożem pociąć placek na 8 trójkątów. Na szerszej części trójkąta położyć małą łyżeczkę budyniu, 2 lub 3 maliny, dodać szczyptę cukru.

 

Od szerokiego końca z nadzieniem zwinąć każdy trójkąt w rulonik.

 

Rogaliki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C (termoobieg). Podrośnięte rogaliki piec przez 15 minut, aż będą rumiane.

 

Rogaliki należy zostawić do wystygnięcia, gorące nadzienie może poparzyć podniebienie.

 

Smacznego!

 

3 myśli nt. „Rogaliki z budyniem i malinami”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *