Poziom trudności 
Paprykarz z kurczaka to najbardziej charakterystyczne danie węgierskie. Pierwszy przepis na tę potrawę można znaleźć w węgierskiej książce kucharskiej napisanej w 1830 roku przez Istvána Czifray, nadwornego kucharza palatyna Węgier – Józefa Antoniego Jana Habsburga.
Ostatnio spędziłam kolejny, cudowny weekend w Budapeszcie razem z moimi przyjaciółkami. Na obiad wybrałyśmy się do Frici Papa, restauracji z klimatem, gdzie zjadłam pyszny paprykarz z kurczaka (paprikás csirkemell). Po powrocie do domu przygotowałam te danie moim najbliższym. Paprykarz z kurczaka z galuszkami przygotowuje się łatwo i szybko.
Porcja dla 5-6 osób
Składniki:
- 700 g (2 podwójne) piersi z kurczaka
- 1 duża cebula
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 czubata łyżka słodkiej papryki w proszku
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 słoik (500 ml) konserwowych, całych pomidorów
- 1 mały kubek (180 g) śmietany min. 22%
- 1 porcja kluseczek – galuszek
Sposób przygotowania:
Piersi z kurczaka pokroić w niewielką kostkę. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oleju. Do tego dodać paprykę i sól, zamieszać i lekko przesmażyć (nie wolno przypalić papryki!).
Dodać kurczaka i powoli podsmażać, aż do ścięcia się całego mięsa.
Na patelnię wlać sok z pomidorów i pokrojone drobno pomidory. Całość przykryć pokrywką i dusić przez ok. 30 minut.
Na koniec dodać śmietanę i zagotować.
Paprykarz najlepiej smakuje z galuszkami, ale można je zastąpić drobnym makaronem lub ryżem.
Galuszki
Do tego podać ulubioną surówkę, np. z czarnej rzepy.
Smacznego!