Parkin - piernik z Yorkshire

Parkin – piernik z Yorkshire

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Parkin – piernik z Yorkshire pochodzi z północnej Anglii (kojarzony z Yorkshire, szczególnie z Leeds), ale jest znany i pieczony w całym królestwie Wielkiej Brytanii. Brytyjczycy najczęściej je przygotowują przed 5 listopada (na Noc Gaya Fawkesa/Bonfire Night). Parkin jak każdy piernik świetnie smakuje zaraz po upieczeniu, ale doskonały jest również po kilku dniach.

 

 

Dziś mija 6 lat od kiedy założyłam bloga i opublikowałam pierwszy wpis. Czas szybko płynie a przepisów wciąż przybywa – ten przepis jest 554. Znajdziecie tu przepisy na domowe obiady, pyszne śniadania, słodkie ciasta, ciasteczka i desery. Są przepisy na bułki i chleby, na wędliny, pasty kanapkowe i różne przetwory, a także przepisy na napoje wyskokowe.

 

Porcja na blachę (kwadratową lub okrągłą) średnicy ok. 22 cm

 

Składniki:

 

  • 170 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 3 łyżeczki mielonego imbiru
  • 3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • ¼ łyżeczki soli
  • 120 g otrębów owsianych (lub bardzo drobnych płatków)
  • 150 g masła
  • 230 g miodu
  • 75 g melasy
  • 150 g cukru dark muscovado
  • 2 jajka
  • 2 łyżki (30 ml) mleka

 

Sposób przygotowania:

 

Piekarnik nagrzać do temp. 160 ºC w termoobiegu. Suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i otręby) wymieszać w misce.

 

 

Masło, miód, melasę i cukier muscovado umieścić w rondelku i podgrzewać do czasu rozpuszczenia wszystkich składników.

 

 

Lekko przestudzić, dokładnie połączyć z suchymi składnikami.

 

 

Jajka ubić trzepaczką, wymieszać z mlekiem, dodać do ciasta, wymieszać.

 

 

Przygotować foremkę: metalową wyłożyć papierem do pieczenia, a ceramiczną wysmarować masłem i obsypać mąką.

 

 

Ciasto wylać do przygotowanej wcześniej formy.

 

 

Piec ok. 1½ godziny (sprawdzić patyczkiem – musi być suchy). Ostudzić w naczyniu w którym ciasto było pieczone.

 

 

Parkin – piernik z Yorkshire smakuje wyjątkowo i bardzo korzennie.

 

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *