Śledzie w musztardowej zalewie to bardzo smaczna odmiana śledziowej przekąski, doskonałej na wigilię czy inną świąteczną okoliczność. Śledzie są bogatym źródłem mikroelementów, witamin i białka. Zalicza się je do tłustych ryb, ale co godne uwagi nie mają dużo kalorii – aż 70 proc. tego tłuszczu stanowią dobroczynne dla zdrowia nienasycone kwasy tłuszczowe (kwasy omega-3, które przyśpieszają przemianę materii i spalanie tłuszczu). Śledzie są bogatym źródłem witamin (A, D oraz E). Witamina E ma działanie przeciwmiażdżycowe, w związku z tym powinny ją spożywać osoby cierpiące na choroby układu krążenia. W śledziach jest też sporo witamin z grupy B (B6 oraz B12). Mięso śledzia dostarczy nam także dużo wapnia, żelaza, cynku, miedzi, fosforu i jodu.
Tu znajdziecie więcej przepisów na potrawy ze śledziami.
Porcja na słoik o pojemności 520 ml.
Składniki:
- 5 solonych płatów śledziowych (a’la matiasów)*
- 300 ml mleka
*można użyć gotowych śledzi w oleju, wtedy nie trzeba ich już moczyć
Zalewa:
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki musztardy francuskiej
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka białego octu winnego lub jabłkowego
- 150 ml oleju lnianego lub rzepakowego
- 1 łyżka majonezu
- 2 łyżki posiekanego koperku (może być mrożony)
- świeżo mielony pieprz do smaku
- szczypta soli do smaku
Sposób przygotowania:
Płaty śledziowe moczyć w mleku przez 1 godzinę. W tym czasie przygotować zalewę, mieszając ze sobą wszystkie składniki w jednym naczyniu, dodać sól i pieprz do smaku.
Śledzie osuszyć i pokroić w dzwonka. Ułożyć ze śledzi warstwę w słoiku, polać zalewą, znów ułożyć śledzie i znów zalewa i tak do wykorzystania wszystkich składników. Śledzie w musztardowej zalewie schować do lodówki na minimum 24 godziny, to z pewnością poprawi ich smak.
Smacznego!
Dziękujemy .
Życzymy kochanej redakcji Zdrowych i Wesołych Świąt Bożego Narodzenia oraz czekamy na coś ekstra na Sylwestra 🙂
Dziękuję wszystkim kolegom męża za to że jesteście, że wspieracie. Życzę Wam spokojnych i smacznych Świąt Bożego Narodzenia – korzystajcie z darów kuchni i delektujcie się nimi do woli. ❤♨❤